レタントンで「モダンJapanese居酒屋」として新たにオープンする「博多いねや」は、その洗練された店構えとこだわり抜かれた日本料理で唯一無二の存在感を放っている。博多・熊本・鹿児島において展開する「いねや」のコンセプ...

　ファンビッチャンにある本格そば「蕎麦処美桜」は、まるで日本のそば屋さんにいるような感覚を楽しめる場所だ。和風の造りの店内は、カウンター席と小上がりの畳席が用意され、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できる。 　一番のおす...

　大人気老舗居酒屋「えびす」が新たにオープンした注目の新店舗「えびす番外」。焼き鳥・餃子を二本柱に、多彩な料理とドリンクを楽しめるのが大きな魅力。香ばしく焼き上げられた「焼き鳥」は豊富なラインアップで、何度訪れても楽しめ...

　オープンから7年。ファンビッチャンに店を構える「居酒屋 源」。ここでは、おいしいお酒と本格的な九州料理が、なんと毎日深夜1時まで楽しめる。 　こだわりのラーメンメニューは、同店の魅力の一つ。「マー油ラーメン」は豚骨スー...

　日本でさまざまなレストランを展開している「ロイヤルホールディングス」が設立した現地法人による初の直営レストラン「THE ROYAL」。グリル料理をメインに、お酒も楽しめるダイニングBAR&GRILLをコンセプ...

　ファンビッチャンで日本各地の郷土料理を提供してきた「源八船頭」が監修するどんぶり専門店が、新たにオープンした。東京では1980年から八丈島の郷土料理を提供しており、その確かな味と技術を生かした本格的などんぶりを楽しめる...

厳選されたA5ランク和牛を手頃に味わえる焼き肉店「やきまる」。お肉のうま味を引き立てる特製ダレは甘みがあり、一度食べたらやみつきになるおいしさ。お肉との相性抜群なつやつやのおいしいお米は、店主こだわりの「俵屋玄兵衛」の「...

　タイバンルン通りの「Le Jardin」は、フランス語学校の敷地内に佇むカジュアルなフレンチレストランである。初見ではなかなか気づくことのできない入口を抜けると、欧米人を中心に多くの外国人客でにぎわっている。料理は本格...

　ホーチミン市で東北地方の食文化を堪能できる「東北炉端ろっけん」。店内にはテーブル席とカウンター席があり、黒を基調とした内装に木目が映え、落ち着いた雰囲気が広がる。カウンター席の目の前には炉端があり、職人が炭火で焼き上げ...

　「九州酒場勝」は、九州・沖縄の郷土料理と日本直送の鮮魚を楽しめる人気居酒屋だ。なかでも「長崎皿うどん」と「長崎ちゃんぽん」は、野菜をたっぷりとれる看板メニューとして人気が高い。 　「皿うどん」は、パリパリに揚げた自家製...

　レタントンの15Aに入ってすぐの場所にある「花さ伊」は、日本の家庭のような温かみを感じられる2006年創業の和食店だ。広々としたカウンター席、掘りごたつの個室、テーブル席があり、一人でも気軽に訪れやすい。日本のテレビが...

　「炭火焼鳥と旬のお魚 TETSU」の姉妹店である「焼鳥酒場 鳥てつ」は、ホーチミン市にいながら本場の焼き鳥を味わえる店。活気ある掛け声が響きわたる店内は、まるで日本の焼き鳥屋にいるかのような雰囲気だ。 　食材にもこだわ...

　タオディエンに、本格的で伝統的な「Burio Thao Dien」が登場。こちらのお店の強みは、なんといってもピザとパスタ。特にシェフ自慢のパスタは、じっくり煮込まれたソースがパスタと絡み、深いコクが楽しめる。ピザはデ...

　タオディエンの中心に佇むスタイリッシュなヴィラ「P’ti Saigon」。リラックスした空間で、フレンチと地中海の洗練された料理を堪能できる隠れ家レストラン。ラウンジバー、広々とした庭、開放感あふれる屋上テ...

　口にした瞬間、ジュワっと広がるスープが魅力の「小籠包」。薄い皮は繊細でありながら、しっかりとスープを守る本格派だ。上海や香港の名シェフが手がけているので本場さながらの味わいが楽しめる。本格的な技術と味わいが一体となり、...

　ホーチミン市3区にある同店は、南部ベトナムの伝統的な家屋を再現した趣のあるレストラン。木の温もりを感じる店内と、竹かごのランタンが灯る屋上席が魅力で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる。昼は穏やか、夜は幻想的な雰囲気...

　レタントンのヘムにある「味仙」では、台湾料理を本場の味で楽しめる。おすすめは「台湾ラーメン」だ。唐辛子とニンニクがたっぷり使われており、辛さとうま味が一口ごとに広がる。辛さは選べるため、辛いのが得意な人も、控えめにした...

　焼き肉といえばビール、というイメージを持つ人は多いだろう。昨年12月にオープンした、ファンビッチャンエリアに位置する「炭火焼　炎路」。同店が最もおすすめするのは、上質な牛タンとワインの至高のペアリングだ。ワインはオーナ...

　肉を焼かない焼き肉、というフレーズをご存知だろうか？ タイバンルン通りにある「焼うお いし川」。ルーツは、江戸前寿司の「築地青空三代目」という、築地で大トロ炙り丼が名物の人気店だったそう。その創業者である石川太信氏が、...

　3区にある「Indigo Japanese Restaurant」は、カフェのようにおしゃれで居心地の良い空間で、日本人オーナー監修の本格和食を楽しめる人気店。看板メニューの「Indigoカレー」や、沖縄料理の「ソーキ...

街の活気に圧倒されがちなホーチミン市の中心で、穏やかな逃避行をするならルネッサンス・サイゴンの洗練されたアフタヌーン・ティーへお越しください。アフタヌーンティーでは、紅茶とケーキを楽しむだけではなく、洗練された空間で穏や...

　2023年11月にビンズオンにオープンした「麺や秀」は、日本人からはもちろん、多国籍の人たちから人気のラーメン店だ。 　一番人気は意外にも「うどんカルボナーラ」とのこと。チーズ不使用なのでカロリーは抑えたまま、しかし濃...

ホーチミン市1区に新たに誕生した「和牛割烹 KATANA」は、日本料理の巨匠・西山氏が手掛けるおまかせ懐石料理店。2024年6月のオープン以来、A5ランク和牛や海鮮食材を使用した高級な和食を提供し、多くの美食家を魅了して...

　日系レストランが立ち並ぶ、4区のホアン・ズィウ通りのラーメン屋「MISO KING」は、5カ月前にレタントンから4区に移転し、北海道出身の店主が1人で切り盛りしているアットホームなお店。入店した瞬間から漂う香りに食欲を...

　6月22日にレタントン通り近く、リートゥチョン通りに居酒屋がオープン。「ノーフォークマンション」の一角で温かい光を灯す提灯が目印の、日本人店長が営む「居酒屋まる」だ。 　一押しのメニューは、目の前で炎をあげて調理される...

　今年7周年を迎えた、知る人ぞ知る「天ぷら・懐石 花美」をご紹介。完全予約制で、季節に合った3種類のコースを月替りで提供している。店舗は住宅地の中にひっそりと佇み、忙しい日常を忘れて、視覚と味覚で日本の四季を感じることが...

　日本人街のレタントンのヘムの中にある「和香菜（わかな）」は仕事終わりや土日のゴルフ終わりなどの客でにぎわう日本食レストランだ。メニュー数がとにかく豊富で定食や麺類、一品料理は約200種類以上もあり、リーズナブルな価格に...

　「月曜日が嫌い」そのキャッチーな店名に、思わず「me too!」と言ってしまいそうな話題のダイニングがタオディエンエリアに登場。一歩入ると、そんな月曜日もちょっと楽しくなるような開放的な空間が広がる。店内のあちらこちら...

　ファンビッチャンに5月17日（金）にグランドオープンしたばかりの居酒屋「炭火焼鳥と旬のお魚TETSU」。 　同店のイチオシはもちろん炭火で丁寧に焼き上げた炭火焼き鳥。炭火の香ばしい匂いとちょうどいい塩加減が東北のお酒「...

　京風創作居酒屋「和創」は2018年4月にファンビッチャンにオープンした、京都祇園のかっぽう料理屋出身の日本人板前さんが創る本格的な和食を味わえるお店だ。 　岩手県産の「ひとめぼれ」を使用した、注文されてから炊き上げる釜...

　7区の韓国人街にある「和桜」はお酒を飲みながらおいしいお寿司と日本食が楽しめるレストラン兼居酒屋だ。 　愛媛県産の伊達本マグロを毎週仕入れており、味がぼやけないよう丁寧に仕込んだマグロは、マグロ業者も認めるほどの上質な...

年中暑いホーチミン市。暑くて食欲がでないときにはやっぱりうどん！無性にコシのある冷たいうどんをずるずるっと食べたくなるときもありますよね。 店内で自家製麺を製造しているうどん専門店や、うどんメインで焼き鳥やお寿司も提供し...

　今年の1月に23周年を迎えた「膳×SAIGON」は、レタントンの「ファミリーマート」横に位置し、日本人だけでなく地元のベトナム人にも広く愛されているレストランだ。 　店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席、テーブル席、...

うなぎ料理が自慢の「みさと宴」では新たにランチメニューの提供を開始した。その数なんと30種類以上もあるため、何度訪れても新しい味に出会えるだろう。   おすすめはランチ限定の「うな玉丼定食」。自慢のうなぎをふわ...

　こだわりの手打ちうどんや寿司、刺身などが味わえる人気日本食店「えびす」。そのおいしさや雰囲気に多くのベトナム在住日本人たちがとりこになり、常にたくさんの日本人でにぎわっている。 　「おいしい中にも驚きを与えたい、それが...

コムタムとは、ブロークンライス(砕き米)ですが、ホーチミンではご飯＋おかずの定食のことをコムタムと呼びます。 美味しいコムタム屋さんは、もれなくたくさんのベトナム人がいますよ！ 1 ★★★　Quan Com Tam Ng...

本誌では何度も紹介しているベトナムのうなぎ屋といえば、おなじみの「睦庵」。場所はレタントン通りのヘムの中にあり、店内は和風の内装。1階にはカウンター席、2階にはテーブル席が設置してある。   お店の外で焼いてい...

まるで日本の料亭にいるような雰囲気で「寿司」「鉄板焼」「天ぷら」が楽しめる板前居酒屋「洒らく（しゃらく）」がホーチミン市、「相鉄グランドフレッササイゴン」の2階にオープンした。 　メニューは全て、銀座の老舗料亭「花蝶」料...

3区にある「Indigo Japanese Restaurant」は、用途に応じてさまざまな使い方ができる貴重なレストランだ。接待などに使える個室（プロジェクターあり）や、2階にはプロジェクターを完備した最大で着席28名...

　観光に抜群に便利な1区の中心地にそびえたつ「ヒルトン・サイゴン」。その10階にあるレストラン「The Strand」で今年の2月からスタートしたのが「サイゴン・シーフード・ビュッフェ」だ。 　才能豊かなシェフによる東洋...

通称「右ビッチャン」の中心地に位置する「The Olive Glove」。ここは、スペイン、ギリシャ、トルコ、レバノン、チュニジア、モロッコなどの地中海料理を味わえる貴重な場所だ。家庭では再現が難しいとされる地中海料理の...

ホーチミン市1区、「ベンタイン市場」近くの「Terroir Wine Bar」では120種類以上のワインを提供。店内のカウンターは10席のみで、まさに「穴場」のワインバー。日本人街から離れ、静かにお酒を楽しみたいときに利...

レタントン・ファンビッチャンなど日本人街で飲むのは人目が気になりませんか？今回は日本人が少ない穴場のワインバーを紹介します。 ホーチミン市1区、ベンタイン市場から車で5分。ひっそりと佇むワインバー「Terroir Bar...

金融街の中を突き抜けたナムキーコイギア通りに面して建つ、牛肉料理とワインをメインにした同店。赤い軒の入口は人ひとり通れる程の小さな間口だが、一歩足を踏み入れると緑の蔦が這う路地が真っ直ぐに通り、突き当たりには開けたレスト...

レタントン脇のNgo Van Namに3月にオープンした「SHOKU」は、「MAGURO Studio」系列のお店だ。2階建てのお店の中には、カウンター席・テーブル席・8名までの個室席があり、誕生日会などのフランクな食事...

サイゴン川に囲まれた、西洋の雰囲気が漂う旧2区タオディエン。このエリアにふさわしい佇まいをまとう同店は、2020年10月にオープンした、モダンフレンチのレストラン。ライブラリーと謳った店名にふさわしく、さまざまな雰囲気の...

「Mach Sai Gon」は古くからベトナムにある伝統的な料理や歴史を、ユニークな料理と雰囲気で伝える新しいスタイルのレストランだ。 店内は黒を基調としたモダンな空間が広がる。おしゃれな空間には、14世紀から続くベトナ...

2023年2月にオープン。1区「ホーチミン市美術館」のすぐ近くに建つ同店は、重厚感ある大人のレストラン。アメリカ南部から中南米の料理を楽しめる。 ネオンカラーが輝く店名に惹かれて扉をくぐると、こぢんまりとした店内が出迎え...

サイゴン川のほとりに建つ「ロッテホテルサイゴン」に併設された同店。5つあるダイニングのひとつだ。和食、中華、イタリアンが並ぶなか、あらゆる国の料理を提供するインターナショナルレストラン。 　大きな窓ガラスに囲まれ、白い天...

1区のノートルダム大聖堂に程近い、大型モール「ダイヤモンドプラザ」5階にある同店。世界中で60軒以上の店舗を運営する「シンガポール・パラダイスグループ」に属する火鍋レストランだ。マレーシアやタイへの進出に続き、今年2月に...

2021年年末にオープンした同店は、おしゃれなショップが林立するパスター通りから少し入った路地に佇む。赤いのれんと鷹の羽紋の丸窓が印象的な店構えは、京都や銀座で見られるような品格をまとう。 　料理長は京都料亭「菊水」で腕...

市民劇場を拠点にするドンコイエリアに建つ同店は、2020年7月オープン。人が行き交う大通りから少し入ったドンズー通り沿いに隠れ家的に佇む。路地裏の立地ながら数多くの客足がある、予約必須のベトナムコンテンポラリー料理店。 ...

昨年6月にオープン。1区の「サイゴンセンター」近く、おしゃれなショップやカフェなどが立ち並ぶパスター通りに佇む同店。感性豊かな客層が集まるこの場所で、高い技術を持った職人が旬の食材を使って芸術的な料理を提供する。 　店内...

「ベンタイン市場」から程近く、「9月23日公園」に隣接する全面ガラス張りのランドマーク「ABタワー」の26〜27階に入っている、夜のみオープンの日本食レストランバー。 店内は大きなガラス窓に360°囲まれており、眼下には...

ホーチミン市1区。鮨屋激戦区のこのエリアで、銀座本場の味と品格を提供する。日本から輸入された新鮮な魚介を使った繊細な料理は、卓越した技術を持つ板前が生み出す。 黒が基調の店内は、日本画や絵皿など調度品が飾られ、壁には鯉や...

ホーチミン市在住のグルメな人には既知の同店。サイゴン川近く、グエン・フエ通りで2016年から営まれている名店だ。コスパが良い良質なステーキが食べられるとあって、連日多くの人が集う人気店。 テナントビルの2階という見過ごし...

これからもっともっと本場のフレンチの美味しさを知ってほしいです。 Capichi：CapichiのAwardを受賞した感想は？ Dong Khoiさん：受賞したことはとっても誇りに思います。 日本とフランスの交流も多く、...

昨年11月にオープンしたばかりの同店。タオディエンエリアの一角、民家や小さなお店が並ぶドークアン通りに佇む、ステーキ&パスタのレストランだ。 庶民的な原風景が見られる路地裏に、突如目に入る銀鼠色の重厚感ある建物は...

1区の日本人街に建つ同店は、昨年末にオープンしたばかりの居酒屋レストラン。店内は日本の居酒屋の雰囲気を造りこんだインテリア。所々に赤ちょうちんが下がり、木張りのテーブルと椅子、ソファー席とカウンター席が配されたレイアウト...

ベトナムで最高層を誇る「ランドマーク81」の77階で営む同店。四方を囲む大きな窓からホーチミン市を一望でき、高い天井が開放感をもたらす最高級の日本レストランだ。 昼間は自然光が注ぎ、夜は街の灯りが眼下に広がるパノラマビュ...

約55年前に金沢で創業した「8番ラーメン」。国道8号線沿いで始めたことが、店名の由来。創業当初は席数25という小さな収容数ながら毎日1,300杯を売り上げる実力派。特に高い評判を得たのが、野菜炒めがたっぷり入った「野菜ラ...

ホーチミン市で2010年より営業している日本食店「えびす」。当時からうどんと寿司を食べたくなったら同店に行くという人も多い人気日本食店だ。昨年7月、レタントンに近いChu Manh Trinh通りに再オープンした。現在2...

旧2区北側・サイゴン川のほとり近くに佇む同店は、ヴィーガン向けの食事を提供するレストラン。世界主要都市で200を超える店舗展開をしている、世界最大のヴィーガンレストラングループ「Loving Hut Internatio...

高級住宅街が立ち並ぶ開発地区・7区に佇む同店は2020年にオープン。洗練された店構えは白を基調にした一軒家スタイル。天井が高く吹き抜けの店内には、きゃしゃなアイアンチェアーとテーブル。南向きのエントランスには全面ガラスを...

「サイゴン大聖堂」近くに建つ「Mギャラリー」は、世界各国100カ所以上に建つ5ツ星ホテルブランドだ。このホテル内に併設された同店は、フランス統治時代のコロニアル様式を想起させる造り、アール・デコデザインを感じさせる装飾豊...

日本人にとって、品格と特別感のある上生菓子。日本が誇る職人技が詰まったお菓子は、見ても食べても大満足の芸術だ。この和菓子文化を見事にベトナムへ持ち込んだ同店は、都市開発が進むビンタイン区で営まれている。こぢんまりとした店...

昨年11月、ビンタイン区にオープンしたばかりの日本式喫茶店。メニューラインアップは、数少なくなってきた純喫茶を想起させるもの。サンドイッチやおにぎり、ナポリタンやチキンカレーライスなど、軽食からボリュームたっぷりの料理ま...

ホーチミン市の中心部1区で営む同店は、民家に囲まれたエリアに佇むアパートの一室で過ごせる隠れ家的名店。すぐそばにはトンタットダム市場、目の前にはHam Nghi通りがある、にぎやかな一角だ。 　夜のみ営業している創作ベト...

レタントンヘムの奥地に佇む定番の居酒屋「酒場サスケ」。2023年1月に3周年を迎えた同店は、隣接するラーメン店「鶏そばムタヒロ」の店主がオープンさせた本格串焼きの居酒屋だ。オープン以降、在住サラリーマンの飲みニケーション...

ホーチミン市の枢機エリアでもある3区に建つ同店。隠れ家的な立地、こぢんまりとした店内で食す料理の数々は、添加物や化学調味料を一切使用していない、体にやさしい「健幸」メニュー。テークアウトでも支持が高く、冷めても美味しく食...

旧2区高速沿いの発展地区アンフーに建つ同店は、数々の建築アワードを受賞した洗練デザインカフェ。印象的なのは、空間を彩る植物の演出力と、異なるデザイン家具を統一感あるバランスに整えているインテリアだ。ラタンチェアーとローテ...

サイゴン川に囲まれたタオディエン地区・閑静な住宅街の中に建つ同店は、ゴクアンフイ通り沿いの古民家を改装した店構え。 　アール・デコの要素を備え、建築としても美しいレストランだ。モノトーンのチェアーとテーブル、壁に掲げたア...

日本領事館からほど近く、Le Ngo Cat小路に建つ同店。ホイアンにあるレストラン「Mua Tra Que」が構想7年をかけて今秋オープンした日本酒居酒屋だ。他店と圧倒的に異なるのはタップで地酒を提供するということ。ベ...

日本のおもてなしを代表する5つ星ホテル「ホテルニッコーサイゴン」内の「La Brasserie」では、ホーチミン市最高クラスのシーフードビュッフェを提供している。 　ロブスターや生がき、エビやカニなどの海鮮料理はもちろん...

ホーチミン市のレタントンエリアにある「至福を呼ぶ、寿司体験」をコンセプトにした本格寿司屋「鮨青山（SUSHI AOYAMA）」 2022年にオープンしたばかりのこちらのお店、店内の雰囲気、新鮮な魚の数々、そして職人がにぎ...

今年5周年を迎えた、旧2区タオディエンにある天ぷら懐石料理店「花美」。元ホーチミン総領事館の公邸料理人であるオーナーの、日本の四季が感じられる本格懐石料理は在住者に人気だ。今年も年末の楽しみにしている人が多い、おせちの予...

ホーチミン市の注目エリア・タオディエンに新たなスタイリッシュレストランがオープン。今年8月末にソフトオープンしたばかりの同店は、希少な厳選食材を用いた料理を提供する。天井高くまで広げられた壁一面の窓からは、光の演出とロマ...

1区の中でも日常と観光客が混ざり合う大通りNguyen Thi Nghiaに建つ同店。昨年1月にオープン、厳しいコロナ禍を乗り越え、現在の場所に移転オープンしたのが今年8月のこと。 店内はモダンなセンスとファンタジーな雰...

ホーチミン市1区、レタントン地域にある『鮨こばやし』では、家族や仲間で手頃に『江戸前おまかせ寿司』を楽しめる、【日曜日限定】のランチタイム営業を開始した。 ・家族でも楽しめるよう、5歳以上の子供向けのおまかせプランあり(...

今年9月にオープンした同店は、中心地1区の一等地に建つ。国内外の人気レストランを運営する「Nova F&B グループ」が運営するお店だ。プロデュース力が高いグループなだけあり、現代日本の魅力を表現した店造りは圧巻...

2022年9月、ホーチミン市のトゥードゥック市（旧2区）タオディエンエリアに登場した「Fries Fries Saigon」は、ファストフードとカクテルを融合させた新しいスタイルの店舗だ。 　ピンクの装飾が施されたパンチ...

下町感あふれる市場や中華街がある5区に佇む同店。ベトナムの若い人にも和食を浸透させたいコンセプトでオープン。 ポップな店構えは和食ビギナーにとって立ち寄りやすいレイアウト。店外席も設けられており、道ゆく車を眺めながら「サ...

今年6月、1区にオープンしたばかりの日本食レストラン。日本の寿司をベトナムに浸透させたい想いを込めて開かれたお店だ。 　「日本料理を会得するには、味はもちろんのこと盛り付けの美しさと香りの調和が大切だ」と語るヘッドシェフ...

ダナンで営まれていた「Nen Restaurant」が「Nen Light」に名を変えて、今年8月に1区に移転。世界ベストディスカバリー50レストランに選出された経歴を持つ前身の「Nen Restaurant」。 　この...

これまでも紹介してきたタオディエンの複合施設「10チャンゴックディエン」では、本格イタリアンも食べられる。ペンダントライトのほのかな明かりと、白い柵をはさんでオープン席が並び、常夏リゾートレストランのような店構え。観葉植...

多国籍な街として知られるタオディエンにある複合施設「10チャンゴックディエン」に佇む、今年6月にオープンした同店。真っ白の壁に、モダンなタイル模様とモスグリーンの窓枠がフランスの素朴なパティスリーを想起させる店構えだ。 ...

ホーチミン市中心地1区の河岸近くにある伝統的なタイ料理店。バンコクの本店は2011年にミシュランガイドに選出された一級店。 　2021年11月にホーチミン市に進出した同店は、バンコクの雰囲気を堪能すべく工夫されたインテリ...

タオディエンの複合施設「10チャンゴックディエン」内に今年5月にオープンした同店。敷地内を包むアンティークさとモダンさを踏襲した店構え。エントランス前には屋外シートを備えているので、夕涼み時間にまったりと過ごせるレイアウ...

今年6月にオープンしたばかり。おしゃれなレストランやハイエンド住宅エリアとして知られる2区に佇む同店。店名の1つ目の由来は、フード、ドリンク、空間の三つの要素の店であるという「三（ラテン語でTre）」、2つ目は「竹（ベト...

ホーチミン市の中心1区に建つ同店は、Mac Dinh Chi通りに面した角地に構える、こぢんまりとした2階建てのカジュアルダイニングだ。前面がガラス張りで昼間は採光がよく、夜はペンダントライトが照らすほの暗さが、温かみあ...

おいしくて新鮮なシーフードをリーズナブルな価格で提供する「Marina Seafood」は知る人ぞ知る、ブンタウの有名シーフードレストランのHCMC店だ。日帰りや週末に気軽に行ける行楽地として人気のブンタウは海沿いにあり...

1区Nguyen Sieu通りに立つ海鮮レストラン。同店の味は、創業約70年の老舗「Ngoc Suong Saigon」が元となっており、品のある料理と空間を提供してきた70年歴のアイデンティティーを受け継いでいる。 　...

ホーチミンに4店舗を構える純正チキン屋。専属契約した養鶏場から毎日配達される新鮮なチキンを、卓越した焼き技術で柔らかく肉汁が滴る肉料理に仕上げる。店内でも、テークアウトで時間が経ってもうま味を保つのは、洗練された食材と技...

「安い、早い、旨い」をモットーに、うなぎを身近な食事として認知度を上げた「名代宇奈とと」。日本国内に100店舗、海外に8店舗と展開させ、国内外で高い人気を獲得している本格うなぎのファストフード店だ。ベトナムでは2019年...

陽気な店内にテンションUP！本格メキシカンを楽しもう 本格メキシカンが楽しめる「Bandido」は、日本人のみならず、ローカルや欧米人にも人気のスペインレストラン「Tomatito」の系列店です。レタントンより数ブロック...

第二の日本人通りといわれるPham Viet Chanh通り。2軒目仕様のバーが連なるココに、2020年11月にオープンした隠れ家的バー。 　ガラス扉越しすぐにバーカウンターが出迎え、常連客でにぎわうアットホームな雰囲気...

当誌で何度か紹介しているうなぎ店。「サイゴンスカイガーデン」前のヘムを入ってすぐに構えている。オーナーのTrung氏は8年の板前経験で磨いた腕と、2年のうなぎ養殖場で鍛えた目利きを持つ、うなぎ店を営むべく経歴の持ち主。氏...

ローカル色の濃い三角州4区に1号店、学生の街9区に2号店を展開する同店。店名の由来は家（ウチ）のように、疲れたときやくつろぎたいときに立ち寄りたい（帰ってきたい）場所になってほしいというコンセプトから。 　プロデュースし...

ティーユー運河沿いに建つ、ビーガン（菜食）レストラン。幅広い人に菜食料理を楽しんでほしいという情熱をもとに、これまでにないメニューを創り出すコンセプト。 　辛味、酸味、甘味、苦味などさまざまなスパイスや香菜、薬味を使うベ...

ホーチミン1区「ベンタイン市場」の近くにある、在住日本人や欧米人からも人気の高いスペイン料理店「Tomatito」。Calmette通りにある同店では、ミシュランレストラン出身のシェフが手がける、本場さながらのタパスやパ...

日本人なじみのエリア・レタントンヘムに店を構える同店。かつて大阪福島の「多幸屋」の系列だっただけあり、たこ焼きにうるさい大阪人もうならせる本物の味。それもそのはず、たこ焼きの中核を担うタコと粉は本場大阪「上田水産」から直...

日本人が集う、1区のレタントンに構える同店は、レタントンの行きつけにしたい店のひとつ。お酒の美味しさと通いたくなる雰囲気がお客を惹きつけ、開店から約1年。 　気さくに立ち寄れる一店として佇んでいる。温かみのあるインテリア...

日本人にはおなじみのNguyen Huu Canh通り。「Manor」アパートのすぐそばにある「Mガーデン」は、500平米で150人以上が入れるほど広々とした空間を持つレストランだ。半屋外となっているスペースでは、毎週金...

プリンやモンブランなどの手作りスイーツや、丁寧に作られるサンドイッチが人気の「TRUNG」。 今回紹介するのは、新登場の「カステラクリームサンドイッチ」。プレーン、チョコレート、抹茶の3種のテーストをそろえている。小麦粉...

今年5月27日に開店3周年を迎える「indigo Japanese Restaurant」。ホーチミン市3区Nguyen Dinh Chieu通りにある同店では、日本人オーナー監修のもと本格的な日本料理が楽しめる。日本人...

3月にオープンしたばかりの同店は、「サイゴンセンター」に程近くのグエン・フエ通り沿いに建つ路面カフェ。1店舗めを昨年11月に「ノヴァランド」に開き、2店舗めの展開だ。 　ヨーロピアン建築にインスパイアされた店構えは、クラ...

昨年12月、ナムキーコイギア通りの路地裏に移転オープンしたNEW店舗。アーチ型の扉を開くと、洗練された家具とアート、広々としたミニマリスト空間が広がる。 　カクテルやワインが飲めるバーカウンター、10名以上を収容できる個...

「薬膳」とは？ この言葉を聞いて、どのようなものかをイメージできる方は多くはないだろう。 薬膳は、日本独自に発展してきた食のスタイルであり、人それぞれの体質に合わせた食材や生薬を使った料理や飲み物をとることで体質を改善し...

ホテルニッコーサイゴン内のレストラン「ラ ブラッセリー」のシーフードブッフェは、和・洋・中・ベトナム料理、デザートまで世界中のグルメが並ぶホーチミン最大のブッフェと言っても過言ではない。 シーフードと銘打っているだけあり...

「サイゴン動植物園」のほど近くにあるアーティスティックなビストロカフェ。グエンティミンカイ通りから路地を入れば、存在感たっぷりに出迎えてくれる石製の店構え。 入店する前から魅力ある雰囲気をかもし出す理由は、お茶を飲むだけ...

3月20日に1周年を迎えたばかりの、グエンフエ通りにあるフランス菓子店。オープン当時は検索トレンドに入るほど注目され、その人気は1年経った現在も衰えない。人気の秘密は味と雰囲気の繊細さを極めたコンセプトにある。 お菓子と...

ホーチミンのランドマーク、「サイゴンセンター」の5階、吹き抜けを見下ろせる開放的な店構えの広東料理店。昨年12月にオープンしたニューカマーだ。 「食は広東にあり」と言わしめる世界屈指の広東料理は、飛ぶモノ・泳ぐモノ・四つ...

ホーチミンの中心部・1区に構え、2019年にオープンした同店。店名に込められた想いは「温かいおもてなしを与える人」。「Seaprodexビル」の3階へ上がり、一歩入るとパステルカラーで調えられたかわいさ溢れるキュートな空...

ホーチミンの中心部に佇む「SILA Urban Living」ホテル内で営まれるフランス料理店。シェフのココ氏が繰り出す料理は、祖母から継いだ本場の家庭料理。フランスの田園地帯で愛された味を、ベトナムに広めたい一心で開か...

ホーチミン市1区レタントン通りの「マルキンビル」1階に位置する「麺屋牛備（ぎゅうび）」。同建物には、店舗移転後の「焼肉会館MARUKIN」や、屋上のスカイバーなど、「MARUKIN」グループ系列の業態が一棟丸ごと入居して...

ホーチミン市、旧2区タオディエンの中心街Xuan Thuy通り。この通り西の端あたりから路地に入ったところにある「Burger Boss」。コンクリートの壁に黒と木目の家具。シンプルかつ清潔感のあるお店だ。14歳のときか...

レタントンの「ハーゲンダッツ」向かいのヘムを奥に進むと見えてくる「K-Wine Bar」。長年日本人に愛され続けている同店は、ヨーロッパ諸国や南アフリカなど世界各国90種類の豊富なワインを取りそろえている。 店内は1人で...

テレビ番組「料理の鉄人」。毎回お題として出される異なる食材を限られた時間内に仕上げるという美食バラエティーだった。 「RESTAURANT ESTA」は、2019年にオープンしたアジアンフュージョン料理のレストランである...

レタントンから数ブロックという好立地にあるメキシコ料理店「Bandido Saigon」は、スペイン料理で人気の「Tomatito Saigon」の2号店だ。青い入り口の専用階段で2階へ上がると、カラフルで陽気でポップな...

タイバンルンヘムの奥に今年11月にオープンした博多とりかわ専門店「とり皮 みつます（Torikawa Mitsumasu）」。大衆焼き鳥酒場の雰囲気が漂う店内には、カウンターとテーブル席がある。 福岡名物のとり皮、同店で...

レタントンヘムの奥でいつもにぎわいを見せている人気店「酒場サスケ」。東京、国分寺に本店を持つ同店は、ホーチミン在住者に人気のラーメン店「鶏そば ムタヒロ」の店主がオープンさせた、串焼きをメインとする居酒屋だ。店内に一歩足...

トゥドック市タオディエン地区は、欧米人ファミリーが多く居住し、西洋風の高級マンションやヴィラが立ち並び、お洒落なレストランやカフェ、雑貨店が点在する。スアントゥイ通りの「タオディエンスクウェア」は、そんなタオディエン地区...

「居酒屋 源」は、ファンビッチャンのメイン通りから徒歩30秒。大きな通りに面しており、タクシーや「GRAB」で乗降しやすい。店内は、テーブル席とカウンターのみとシンプル。そして、長崎・佐世保に関連するポスターが壁に掲示さ...

「ちよだ鮨」の新店舗がいよいよオープンした。場所は「ベンタイン市場」から西側に一区画離れた大きな交差点の角地。木目を基調とした外観は、一目見て「日本」を感じることができる。「ちよだ鮨」は創業から62年、日本国内で約200...

おうちで卵ふわとろオムライスを作りたいけど、卵をふわとろに仕上げるのは難しい。そんなオムライス好きに朗報だ。東京・千葉・福岡に7店舗を構えるふわとろオムライスのお店「神田たまごけん」が10月25日（月）にデリバリー専門店...

ホーチミンの厳しいロックダウンも終わり、いよいよレストランでの飲食も再開。これまでのストレスを発散させるように、いろいろなレストランで食事を楽しみたい。 3区にある「indigo Japanese Restaurant」...

はじめてお好み焼きを食べたのはいつ？ 誰と？ 目の前の鉄板から、豚肉やシーフード、キャベツ、小麦粉を混ぜた生地を焼く美味しそうな匂いが立ち込める。金属のヘラを使ってひっくり返し、さらに焼き上げていく。「本当に美味しいのだ...

ふたを開けた瞬間、食欲をそそる炭の香り。表面を香ばしくジューシーに炭火で焼き上げた肉がのった各種丼が人気の「KEMURI DONBURI」。デリバリー再開を心待ちにしていた方も多く、連日盛況だ。 　オススメは鶏、豚、牛の...

国籍年齢問わず、多くの方に愛されてきた「えびす」。これは、日本人に親しみのある和食の味を追求してきた結果だろう。そんな同店から、2区店舗からのデリバリーが再開したといううれしいお知らせが届いた。自宅でまた、あの「えびす」...

長かった厳しい社会隔離が緩和され、レストランのデリバリーが再開。1区レタントン「サイゴンスカイガーデン」前に位置する「炉端あん」では、居酒屋だからこそ提供できる、幅広いメニューの数々が大人にも子どもにも大人気だ。トッピン...

規制が緩和されてきて、デリバリー食材を注文しやすくなった近頃。1区以外への注文に対応しているのが、子どもにも大人にも大人気、創業9年目の「牛めし屋」。お店と同じ牛丼が家庭でも楽しめる。現在「牛丼」「納豆」「ソーセージ」「...

国内45店舗（テークアウト・デリバリー専門店を含む）、海外に8店舗展開する「名代 宇奈とと」。ベトナムでは、2019年11月にホーチミン市1区「ベンタイン市場」近くに1号店がオープンした。 うなぎは全て日本から輸入す...

今年の5月に2周年を迎えた「indigo Japanese Restaurant」。3区に店を構える同店は、カフェのようなおしゃれで居心地の良い店内と、その雰囲気からは想像がつかないような本格的な和食が楽しめる人気店だ。...

黒毛和牛にイクラ、岐阜県産鮎など、厳選食材を使ったちらし。「FUME」といえば、「お任せコース」をメインにしたレストラン。日本直送を中心とした高級食材をふんだんに使い、丁寧かつ繊細に仕上げられた料理は、食通をとりこにして...

2018年にオープンし、その独特な手法でおまかせコースを提供している「Kasen」。福岡で修業を積んだ後、アメリカ西海岸にわたり、寿司店を開店させた村田真司氏が監修し、フュージョンではない、基本を大事にしつつも新しさを感...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 「三代目かむら 鮪専門店」オープン！ まぐろ水産会社との業務提携により実現した、安くて美味しいまぐろ専門店がオープン！ 名物のまぐろでご...

「ベンタイン市場」近くで人気のスペイン料理「Tomatito Saigon」。この春からスペイン出身のシェフが新たに就任した。 彼の経歴を知ると、同店に行かずにはいられなくなるだろう。祖父が料理人という、ホテルマン家系に...

扉を開けるとまっすぐに伸びる白木のカウンター。そこはヘムの中にありながらも、日本の割烹に訪れたような落ち着きのある空間。4月にオープンした「割烹多ま」。その名は店主の出身地「多摩地区」に由来する。日本をはじめ食通の多いシ...

仕事終わり、土日のゴルフ、サッカーや野球終わりににぎわう「和香菜（わかな）」は、レタントンヘムにある。メニューを開いて驚かされるのが、その豊富さだ。定食や単品料理は、約200種類。リーズナブルな価格に加え、一品一品のボリ...

京都祇園で修業した後、食通が集う赤坂の料亭、バンコク、ドバイなど世界で腕をふるった徳久氏。今年1月より「ロッテホテルサイゴン」内・日本料理店「吉野」に新料理長として着任した。懐石の技法、思想の基本はそらさず、各地の食材を...

各国レストランがゆったりと立ち並ぶチャン・ゴック・ディエン通り。オープン前から話題となっていたヴィラ型レストランは、一歩足を踏み入れると目の前にはプールが広がり、まるでリゾート地に訪れたかのような非日常空間が広がる。その...

オープンから数カ月、今日もタイバンルンヘムにある「一笑一升（いっしょう）」は仕事終わりのお客でにぎわう。ひととおりの居酒屋メニューが写真付きで紹介された冊子を開けば、その品数の多さに驚く。どれも奇をてらわない定番メニュー...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 ダラットで人気ガーデンカフェ 「Dalaland.saigon」がオープン！ ベトナムの若者たちの間で話題！ダラット発ガーデンカフェ「D...

「イースター（復活祭）」と聞いても、なかなか日本人にはなじみが薄いかもしれない。欧米ではこのイースターを、ごちそうを用意して祝ったり、生命の誕生を意味するシンボル「卵」を使った遊びをしたりする。きれいに殻に色付けされたイ...

レタントンヘムにある和食料理店「花キッチン」。昨年11月にオープンしたばかりなのに、ランチタイムは連日満員。すでに人気の和食レストランの地位を築いている。 店内に入ると、日本語が上手で明るい笑顔が印象的なHanhハン氏と...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 「安楽亭プレミアムNguyenTrai店」 3月10日にオープン！ 焼肉レストラン「安楽亭」の3号店となる「安楽亭プレミアムNguyen...

はじめて訪れた方もどこか懐かしさを感じ、時がゆったりと流れていく、そんな特別な場所。欧米人が数多く住むタオディエンエリアにある「ZUZU concept store」はその名の通り、コンセプトストアとカフェが融合した落ち...

「茅乃舎」のおだしが有名な「久原本家」が運営する「なべ家」。その名の通り「もつ鍋」や「水炊き」などだしの効いた鍋料理が人気であるが、実は鍋以外の料理も充実している。ひとりでさくっと食事をしたいという方にオススメの「スペシ...

ヘムにひっそりと佇む「MODIS Dining Bar」。MODISは「おしゃれな」という意味を持つインドネシア語で、心地良い音楽、質の高い料理とお酒が売りのダイニングバーだ。 オーナーシェフの田代道昭氏は「ハードロック...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 メロンクリームソーダや小倉トーストも！？ 「純喫茶 男爵」ファンビッチャンにオープン！ ファンビッチャン通りの「ホルモン闇番長」の3階に...

タイバンルンのヘム内にある「一富士製麺所」では、本場さながらのコシのある讃岐うどんが味わえる。店主は「うどん県」こと香川県出身の生粋のうどん人。星の数ほどある香川のうどん店をめぐった。それぞれの店で少しづつ異なるうどんの...

続々と日本食店がオープンするファンビッチャンエリアで、このたび気軽に楽しめる「炭美イタメシあおやま」がソフトオープン！ 日本で17年間5つ星ホテルで料理人をしていた青山氏が作るイタリアンが楽しめる。 炭火は備長炭を使い、...

特別な日の食事、それは店の扉を開けた瞬間の高揚感から始まっている。 広くゆったりとした上質な空間に、ここでしか味わえないスペシャルな食材と演出を提供してくれる「FUME」。オープン以来、美味しいものに目がない在住者の間で...

ラーメン激戦区であるホーチミン市内でも、人気を誇る「一燈ラーメン」。看板メニューである「濃厚魚介つけ麺」は、大人から子どもまでファンの多い一杯だ。6〜8時間煮込み丁寧に作ったスープは、魚介と豚骨のうま味がギュッと詰まって...

テト休みにお子さんの春休み。自宅で過ごす機会も多くなるこの時期。友達を招いてのホームパーティーはいかが？ ホールケーキがあれば、友達とのティータイムも特別な時間に。 プリンやモンブランなど手作りスイーツが人気の「TRUN...

年末年始でごちそう続きの胃袋が欲するのは、日本人にとってなじみの深い「粉もの」という人も多いのではないだろうか。レタントン6番地のヘムを進み、突き当たりを右に曲がるとひょっこり現れる、赤い鳥居が目印の「みやこ屋」は、土日...

週替わり弁当や丼などのデリバリーが人気の「KEMURI DONBURI」が、1月11日からランチ営業を開始する。レタントン日本人街の中心部「東屋ホテル」1階の「焼酎バー満月」の店舗がランチタイムのみ、丼専門店「KEMUR...

「ニューワールドサイゴンホテル」に新しいダイニングが誕生した。モダンカントニーズレストラン「BLACK VINEGAR」。 店名は中華料理にとって欠かせない調味料であり、風味豊かな料理を一層引き立たせてくれる「香醋（黒酢...

「プロスタイルホテルホーチミン」は、レタントン通りまで徒歩1分、「ビンコムセンター」まで徒歩4分という好立地にある。 レトロで重厚なドアを開くと、大胆なデザインと鮮やかな色使いで飾られた美術館のようなロビーに迎えられる。...

ホーチミンで、贈答用やご自宅用で神戸ビーフ(神戸肉)を楽しめる、ZIUKA KOBE BEEFの「KOBE GALLERY」。 実は生肉販売だけではなく、ギャラリー内奥のスペースで食事もできることは案外知られていない。入...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 「Take Sushi-竹 寿司」オープン！ 12月25日までお得なプロモーション 寿司レストラン「Take Sushi-竹 寿司」が1...

レタントンから数ブロックという好立地にあるメキシコ料理店「Bandido」は、スペイン料理で人気の「Tomatito」2号店だ。昨年オープンしてから、今年初めてのクリスマス&ニューイヤーを迎える。 メキシコではク...

京都で料理人歴15年の店主が手がける和食居酒屋「創作居酒屋 和創」は、第二の日本人街と呼ばれるファンビッチャンに2018年4月にオープン。 オープン当時から通う常連客がいるのは、味ももちろん、通常メニューの他におすすめメ...

名古屋出身者にはなじみ深い、「鉄板ナポリタン」。 熱々の鉄板にナポリタンスパゲティーをのせ、溶き卵を流し込む。薄く焼きあがった卵焼きとナポリタンの相性は抜群。また、ウスターソースをベースにした特製ソース「つきよみBLAC...

日本式中華料理店として2018年6月にオープンし、3年目を迎える「ちょっと」。メニューを見れば、どのような味か想像できる料理が並んでいる。 しかし、ここはベトナム。お客さんが想像した通りの味を提供するというのはなかなか難...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン 「TOPPING BEEF」オープン！ 11月15日までステーキ10%OFF おいしいステーキがリーズナブルに楽しめると話題の「TOPPI...

7区からファンビッチャンエリアに移転した「源-Minamoto japanese restaurant-」は、ホルモンの串焼きやおばんざいなどがそろい、ひとりでものんびりとくつろげる居酒屋だ。 仕事終わりにカウンターで、...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン 「ビアードパパ」が高島屋B2にオープン オープニングプロモーションあり！ 日本でも人気のシュークリーム店「ビアードパパ」が,10月25日（...

「食はエンターテインメント」という言葉をまさに具現化したような、「The Monkey Gallery DINING」の「Magical Ticket」。 席に着くと手渡される封筒には、コースで使われる素材のイラストが描...

「The Wagon Wheel」は、米国オクラホマ出身のシェフがいる、南部アメリカンスタイルのレストランだ。お店はシェフの曽祖父母が現オクラホマ州の田舎の古い農家で、おいしくて心も体も温まる料理を提供したいと始めた店の...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 「TIGER SALAD CAFE」オープン 9月12日（土）まで全品50%OFF！ 2区タオディエン地区に「TIGER SALAD C...

レタントンヘムで8月に1周年を迎えたのは、家庭料理が人気の「Kitahama」。日本人のみならずベトナム人にも常連が多いこちらのお店。毎日通うファンも多い。その理由は、食べ飽きないメニュー数とお酒の美味しさだ。 全て手作...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 Landmark81に仙台風牛タンの専門店OPEN Vetter読者20%OFF特典もあり！ 8月15日Landmark81 B1Fにオ...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 「SAIGON CASA CAFÉ」オープン オープニング記念でドリンクサービス！ 「SAIGON CASA CAFÉ」が8月11日（火...

「ホテルニッコーサイゴン」内にある「La Brasserie」は、新鮮な魚介をビュッフェ形式でお得に美味しく食べられる、シーフード好きにはたまらないレストランだ。 ディナータイムのシーフードビュッフェでは、身のたっぷり詰...

※写真＝横浜家系ラーメン　ICHIBANNYA ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 レタントンヘムに横浜家系ラーメンICHIBANYAオープン 7月中旬レタントンヘムに新た...

イタリア語で母親を意味するママ。地中海沿岸のママたちは寛大であり、強い個性的を持ち、周りへの影響は大きいとされている。 「イタリアのMAMAは、地中海料理の最も優れた料理人だ」と言われるほど。母親の深い愛情で作られる料理...

プリプリの大ぶりなエビを感じるエビ蒸し餃子、口いっぱい広がるスープに至福を感じる小籠包。 レタントン日本人街すぐそばのノーフォークマンション内にある「ShangPalece」では魅力的な点心メニューを始め、本格的な広東料...

※写真＝Chidori-Coffee in Bed ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 「Coffee in Bed！？」ゆったりと足を伸ばして寛げる新感覚カフェオープン！...

レタントン・ヘム方面に誕生したオフィスビル「Sonatus Central」。その1階に、7区で人気のカフェ&ダイナー、バーの顔を持つ「Kingscross」がオープン。 朝7時からオープンしており、フレンチトー...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 話題の地中海料理レストラン タオディエンに「MAMA SENS」オープン！ 7月11日（土）にタオディエンエリアの中心にオープンした地中...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 世にも怪しい場末感「スナックももこ」 ファンビッチャン通りの「ホルモン闇番長」の3階に,世にも妖しい場末の雰囲気が魅力の「スナックももこ...

　北米で生まれた日本スタイルのホットドッグをベトナムでも広めたいという想いから、「JAPADOG」は6月に東南アジア初となる店舗をビンタイン区にオープンした。 　「JAPADOG」は、2005年にカナダ・バンクーバーの市...

ベトナムのホーチミン市やハノイで新しくオープンするお店を紹介します。 ホーチミン市 鶏餃子と鶏飯のお店「GYOZAYA」7月末までレモンサワーが半額！ 鶏餃子と鶏飯のお店「GYOZAYA」がオープン！ こだわりの「餃子」...

目の前に広がるピンクのプール、プールサイドのバレ（ソファの東屋）、そして白とピンクのヴィラ。いっきに非日常に誘い込まれる、人気のCafe&Restaurant。 2019年10月にオープンしてから、流行に敏感な韓...

「おだしやスープの人気ブランドと言えば？」という問いに、かなりの確率で名前が挙がるであろう「茅乃舎」。 同ブランドを手掛ける「久原本家」は明治26年創業のしょうゆ蔵を原点とする総合食品メーカー。そのおだしを使った「てまひ...

2区に今年オープンしたばかりの「NOMU」。一見バーのような佇まいだが、和テイストをふんだんに取り入れた料理も人気の和フュージョンレストランだ。 ベトナム人オーナーのTammy氏は、若くして世界を旅してきた。その中でも日...

口にした瞬間ジュワっと口いっぱいに広がるスープ。 これぞまさに小籠包の醍醐味。薄い繊細な皮はつまんでもスープがこぼれない本格派。上海、香港などの腕利きのシェフが手がける、本場さながらの味わいだ。 「小籠包といえばディムト...

無性にビールと串にかぶりつきたくなる瞬間、どこのお店に行くか… 今回おすすめしたいのは、1月にレタントンにオープンした「酒場サスケ」だ。東京、国分寺に本店を持つ同店は、ホーチミン在住者に人気のラーメン店「鶏そ...

すっかり外食が縁遠くなったこの頃。 お手ごろな価格かつ、ハイクオリティーな和食で大人気の「大戸屋」で弁当デリバリーを注文してはいかがだろうか？ 人気メニューの「鶏竜田揚げの黒酢あん」と鮮度抜群の「さば塩焼き」がセットにな...

新規デリバリー店をLINE配信中！ベトナムホーチミン市では「Grab」や「Gojek」などの企業やアプリが様々なサービスを提供しています。その1つが食事の宅配・デリバリーサービス。オンライン限定のプロモーションやクーポ...

レタントンのヘムにある「Rosie Garden」は、ベトナム南部料理を中心に、定番料理から趣向を凝らした一品まで楽しめるベトナム料理専門店だ。 レタントン界隈のホテルや居酒屋まで徒歩で行けるので、日本からのゲストをアテ...

緑豊かな熱帯雨林に、涼やかなメコン川。豊かな自然に育まれた南国の恵みを、ホーチミンで味わってはいかがだろう。 ベンタイン市場から徒歩10分足らずの「Mekong Kitchen」は、メコンデルタ地方の料理を提供するベトナ...

「The Wagon Wheel」の店内に足を踏み入れると、そこには南部アメリカを感じる空間が広がっている。 それもそのはず、米国オクラホマ出身のシェフが作る料理には、歴史と彼の故郷への愛がたくさん詰まっているからだ。 ...

ふらりと立ち寄れて、居心地の良い中華料理屋がファンビッチャンにある。「ちょっと」だ。 店名の通り、ひとりでも大勢でも、気軽に“ちょっと”寄ってもらいたい、という店主の気持ちがこもっている。中華といえば大皿料理のイメージだ...

ホーチミンには日本食店が多数ある。しかし、北海道出身の料理人が腕をふるい北海道の郷土料理、食材を提供するお店は「なまら北海道」だけではないだろうか。 郷土料理であるちゃんちゃん焼きや石狩鍋などを、まるで北海道で食事をして...

スペイン料理で人気の「Tomatito」2号店である、メキシコ料理店「Bandido（バンディード）」が2019年12月にオープン。お店を手がけたのは、世界数カ国に「el Willyグループ」として飲食店を営む敏腕オーナ...

ホーチミン在住者から、安定のクオリティーとメニューの豊富さで人気の「Imotaro」。レタントンの真ん中にあり、気軽にひとりで立ち寄るにも、みんなで集まるにも便利な立地にある。 2階には約14名着席可能な座敷もあり、宴会...

ベトナムに来たからは、一度は試したいベトナムのローカルフード。ここでは編集部が実際に歩いて回ったホーチミンのおいしいローカルフード100選をご紹介いたします。 日本から来た出張者・家族・友人を連れて一緒に行けば、あなたの...

ベトナムで有名な揚げ物は、北部名物の揚げ春巻きです。もちろん、ホーチミンでも美味しい揚げ春巻きも食べられます！その他、数人でシェアできる気軽な揚げ物のお店を集めました。 1 ★ Bột Chiên Đạt Thành 小...

常夏のホーチミンでは、冷たいデザートが欲しくなるものです。火照った身体に冷たいデザートを召し上がれ！ 1 ★★ Bánh Flan Dừa – Chị Mười 午後の４時間のみ限定営業の、学生に大人気の路地...

ベトナムにいると、暑いなか鍋を食べている様子が見られます。年中みんなで鍋をつつくのがベトナム流。どうせ食べるなら美味しいお店で食べたいですよね。今回は7店舗の美味しいお店を紹介します。 1 ★★★ Lẩu Cá Kèo ...

ちょっと小腹がすいたときに食べたいおやつ。ベトナムでは手軽に屋台で買うこともできます。甘いだけではなく、辛いおやつもありますよ！ 1 ★★ Bánh Tằm Đồng Tháp ベトナム南西部の郷土料理バインタムビー。特...

タイバンルンの入り口付近に老舗の和食レストランがある。創業8年半になる「いろは」だ。 8年以上、ここホーチミンで日本食を提供し続け、海外で働く日本人の胃袋を支え続けた名店である。 ランチは「ラーメン」や「カレーライス」に...

2区タオディエンに店を構える「豚骨一燈（いっとう）」が2019年12月、レタントンに2号店をオープン。 2010年に日本で誕生した「麺屋一燈」は、「つけ麺一燈」「ラーメン燈郎」などの系列ブランド含め全15店舗を展開する有...

中国はベトナムの隣の国であり、昔から多くの中国人がベトナムに渡ってきています。そのため、ベトナム人による中華料理屋さんもたくさんあります。そのなかでもオススメの3店舗をご紹介します。 1 ★★ Sủi Cảo Thiên...

麺で有名なベトナムですが、お粥も普段から食べる料理の1つです。鶏の優しい味わいに加えて、アヒルや蛙といったベトナムならではの素材も楽しむことができます。 今回はそんなお粥の名店を5つ紹介します。 1 ★★ Quán Ch...

新鮮な魚介をリーズナブルに楽しめるホーチミン。熱々のカニの唐揚げはビールが止まらないこと間違いなし！ 鮮度抜群なので、他の魚介も一緒に楽しみたいですね。 1 ★★ Quán Thuý 94 Cũ いつ足を運んでも地元の人...

ベトナムにもカレーがあります。どちらかというとタイカレーに近いかもしれません。 ご飯だけではなく、パンや麺をいれて食べるのがベトナム流です。 1 ★★ Cà Ri Ấn Độ Musa 香辛料がたっぷり入っていて、インド...

日本でもダイエット食品としておなじみの春雨麺。ちょっと味気ないかな？と思うかもしれませんが、ここベトナムは麺天国。数々の美味しいスープがあるので、春雨麺と合わせてもとても美味しいですよ。フォーで美味しいスープは春雨にあう...

ミーはベトナムの中華麺です。小麦粉に卵が練り込まれている麺で、日本でいうと中華そばででてくる麺が近く、馴染み深いでしょう。フォーなどにはない濃いめの味付けのお店があったり、大きなお肉がのっているお店など味付けのバリエーシ...

ローカルの手軽に牛肉が楽しめるお店を集めました。薄切りでサッと出てくるのでランチにピッタリのお店もありますよ。 1 ★★ Beefsteak TiTi ソースが決め手のベトナム風ステーキ。デミグラスソースのような懐かしい...

海に面しているベトナムでは、魚介類が豊富にとれます。なかでも、貝は日本でみない種類がたくさんあるうえ、調理方法も様々です。レモングラスで蒸したり、タマリンドで炒めてみたり・・・。でも大丈夫！貝を選べば、店員さんがオススメ...

米粉でできた「ブン」は、ベトナム人にとってフォーよりも日常的に食べるとも言われます。そのため、ブンを使った料理方法も多彩。今回はそんな美味しいブンが食べられるお店を紹介します。 1 ★★ Bún thịt nướng c...

ブンチャーはハノイ定番の麺料理です。あの元オバマ大統領もハノイで食べたというブンチャーをホーチミンでも食べたいものです。サクサクの揚げ春巻きを一緒に頼んで食べるのがハノイ流です。ホーチミンの美味しいブンチャー店をご紹介し...

ベトナムといえばフォーという印象が強いですよね。日本人を案内するときに必ずといっていいほどリクエストにあがるのがフォーのお店。こんなお店を知っていれば通かも！？まずは食べにいってみましょう。 1 ★★★ Phở Hùng...

フォーは実はベトナム北部が発祥です。そして、このフーティウこそが南部発祥の麺。本場ホーチミンで味わいたいフーティウは、米粉でコシがあるのが特徴です。「汁あり」「汁なし」の2タイプがあるので、是非食べ比べてみてください。 ...

バンカン（バイン・カイン）は米とタピオカで作った、日本のもちもちうどんのような食感です。カニスープと合わせることが多く、贅沢に蟹まるごと入ったものもあります。 1 ★★ Banh Canh Cua Ngọc Trinh ...

世界一美味しいサンドイッチと呼ばれたこともあるバインミー。日本でも食べられる場所が増えてきましたが、やはり本場で食べる味は格別です。お持ち帰りをして、いろんなお店の食べ比べをするのもオススメです。 1 ★★ Bánh M...

バインセオは、ベトナム風お好み焼と呼ばれることもありますが、西欧ではクレープと訳されることもあるようです。米粉とターメリック、ココナッツミルクの生地に具をはさんだ状態で提供されます。葉野菜に巻いて特製つけダレをつけて食べ...

チキン（ガー）はベトナムで手に入りやすいお肉です。骨付きのまま調理することが一般的です。複数のタレが一緒にでてくることが多いので、お好みの味付けで楽しむことができます。 1 ★★ Gà Nướng Ò Ó O 色々な種類...

編集部おすすめの一品があるお店を集めました。これを知っていたら、ホーチミン通かもしれません！ 1 ★★ Thịt Dê Tài Ký II ヤギのおっぱい肉の焼肉は、歯応えがあって噛めば噛むほど肉の旨味が滲み出る。注文を...

ソイとは、餅米を使った料理のことです。ベトナム風おこわとも呼ばれます。ソイ単体というよりも、おかずと一緒に食べられます。 1 ★★　Xôi Bà Chiểu もち米の上に骨つきの鶏肉を乗せたお弁当一品のみを扱う持ち帰り専...

コム（ご飯）料理は、日本でいうと定食のような身近な存在です。たくさんのおかずの中から自分の好きなおかずを選んで会計するだけ！選ぶ楽しみがあるのも、コム料理の醍醐味です。 1 ★★★ Cơm Minh Đức ものすごい量...

「RIO Steakhouse」はブラジルの「シュラスコ」炭火の串焼きが楽しめるシュラスカリアだ。 シュラスコのルーツは1700年代までさかのぼる。ガウチョと呼ばれるブラジルのカウボーイが、大串に刺した塊肉を焼き上げ、ナ...

1区の北エリア、おしゃれなカフェやレストランの点在するダカオ地区にある「Fresh CatchVietnam」。 オープンして1年だが、新鮮なシーフードを堪能できるとすでに在住日本人、外国人に人気だ。 ホーチミン最大のL...

「Hotel Nikko Saigon」といえば、言わずと知れた日系5つ星ホテル。その3階に、本格中華レストランがあるのをご存知だろうか。 「Ming Court」は、台湾風味の中華料理をいただけるレストランだ。一般的に...

家族や仲間との団らんに最適なレストランが、また1つホーチミンに誕生した。 タオディエンにある「Chickita」は、100%自然由来のジューシーな鶏が味わえるチキン料理専門店だ。創業者はオーストラリア出身のAsif氏。2...

ウッド調のおしゃれなインテリアの傍らには、開放的な大きな窓。ホーチミンの景色を眺めつついただくベトナムの味は格別だ。 1区にある「Eleven Restaurant」は、伝統的なベトナム料理を基にオリジナル料理を提供する...

1区「ビテクスコタワー」の目の前にあり、木製の看板が目を引く和風イタリアンの「和伊の介」。日本の居酒屋メニューから本格イタリアンまで幅広く楽しめる、和とイタリアンが見事に調和したお店だ。レトロな雰囲気の店内でゆったりと食...

「本当に美味しいチーズとワインを楽しめる店をつくりたい」そんな想いで7月6日パスター通りに誕生した「LE PADAM cheese bar」。 常時23種類のチーズや、種類豊富なワインを味わうことができる。フランス人オー...

今年で1周年を迎えた「Tomatito Saigon」では、2回目となるクリスマス&ニューイヤーイベントを開催！ カトリック教徒の多いスペインでは、クリスマスは1年のうちで大事なイベント。お祝いは12月初旬から始...

今年5月にオープンした、レタントンのヘムに店を構える「QUON」。 半地下から、同じ建物の2階と3階に移動し、座席数が45席に拡大、最大30名程の団体が収容可能になった。 メニューもリニューアル。日本クオリティーの本格そ...

うどんも、焼き鳥も、寿司も、こだわりの一品を提供してくれるのが「えびす」だ。 だしは日本でブレンドしてベトナムに送っているものを使用し、麺はお店の自家製麺で、うどん粉から作っている。うどんは程よい歯ごたえとのどごしで、昼...

1区の騒がしさから離れて、2区タオディエン地区にある創作和食料理の「KAZAMA」へ。 静かな住宅地の中にあるレストランなので、落ちついた雰囲気の中で食事や会話を楽しむことができる。恋人と一緒にいくのもお勧めのレストラン...

ふんわり香る炭の香ばしさと、一から作った自家製カルビソースの甘辛さが絡み合い食欲をそそる。こんなにコスパがよく、本格的な炭火焼き丼をホーチミンで味わえる店があるだろうか。 2019年5月に1区ハイバーチュンにオープンした...

ディンティエンホアン通りにある、カニ料理で有名な「Quan94Goc」から歩いて2分。 ディンビエンフー通りのヘムにある「Bar L’or（ロール）」は、女性でも安心して楽しめる、癒やしのバーである。 落ち着いた雰囲気の...

食べたいものがきっとみつかる、料理の種類が豊富な居酒屋。それが「imotaro」だ。 40種類ものメニューを昼でも夜でも食べることができるので、お気に入りの一品が見つかること間違いなしだ。 定食メニューは夜の時間帯でも食...

9月といえど、暑い日が続くホーチミン。汗をかいて消耗した日は、食べ応えのある中華料理でスタミナを補充してはいかがだろうか？ ファンビッチャンにある「ちょっと」は、気軽に“ちょっと”立ち寄れるとして人気の中華料理店だ。一般...

いつでも空いた時間に来ることができて、飲食や漫画が楽しめる、そんな場所がレタントンにある。「Em’s Cafe」だ。 漫画は5000冊以上あり、食事は営業時間内いつでもオーダーすることができるので、自分の都合...

家庭の味が恋しくなるときがある。刺身やてんぷらや寿司でなく、家の夕飯や昼食で出てくるおふくろの味というやつだ。 そんななつかしいおふくろの味を堪能できるお店がタイバンルンの路地裏にある「春菜」だ。 ランチメニューはボリュ...

近年、開発が急速に進んでいる2区に、純和風の店構えの、こだわりの創作料理店がある。 1区にもある「SORA MAKI」である。日本での経験が6年の美人ママの存在でこの店をご存知の方もいるかもしれない。 プロモーションの企...

レタントンの「ハーゲンダッツ」向かいにあるヘムを奥へ進むと、控えめに佇むバーが見えてくる。「K-wine&Bar」は、日本人の間で口コミで人気が広がっているワインバーだ。「多くの人にワインを楽しんでほしい」との思...

人気居酒屋「MARUYA」の系列店が新たにレタントンにオープンした。 「たこ焼き酒場やまちゃん」は、本格的な大阪たこ焼きを楽しめる居酒屋だ。6個から注文可能なたこ焼きは大ぶりで、食べ応え抜群。大阪のローカルフードを中心と...

今年5月にタイバンルンにオープンした「QUON」は、日本クオリティーでなおかつコスパ最強の天ぷらと、本格日本そばが食べられる。 オーナーの神成氏は、2年前に日本で天ぷらスタンドを立ち上げ、わずか2年間で18店舗まで展開さ...

「RIO Steakhouse」はブラジルの「シュラスコ」（Churracsco）炭火の串焼き焼き肉店。 ボサノバ音楽が響き渡っていて、広々としたくつろげる空間である。 数カ月前に店長のモハメド氏が、白ワイン風味の魚介類...

在住日本人が、「まるで日本にいるような気持ちになる」と足しげく通うのが、タイバンルンにある「岐阜屋」だ。 三重県四日市市で17年以上和食店を営んでいた日本人店主の作る料理は、素材や調理法、どの料理にもこだわりがつまってい...

空腹を感じてはいるが何を食べるか決めかねる。 そんなときには「サイゴンセンター」にある「Oedo Alley」へ行ってみよう。数々の日本食店があるので、きっと食べたいものが見つかるはずだ。 その中で紹介したいのがラーメン...

揚げた白身魚と野菜を炒めて味わう「チャーカー（Cha Ca）」は、ハノイの名物料理だ。その元祖となった料理店がホーチミンにあるのをご存知だろうか。 ハノイに本店を持つ「Cha Ca La Vong」は、創業約150年間、...

写真はThanh Nienから引用 ホーチミン市1区マックティブオイ通りのカフェで働く警備員のクオックさんは、自動車修理工の資格を持っている。 数日前にクオックさんにバイクを修理してもらった男性がソーシャルネットワーキン...

レタントンのヘムといえば日本食店が特に集結する日本人街だが、今年3月にオープンした「Rosie Garden」は、その中では貴重なベトナム料理店だ。 同じヘム内にある「Rosie Bar」のRosieママが経営している。...

2区タオディエンの天ぷら懐石料理店「花美」が、この度移転してリニューアルオープンした。 新店舗へは旧店舗から徒歩約1分。閑静な住宅街で静かに照らされる上品なロゴが目印だ。 これまでカウンター席がメーンだった店内にはテーブ...

大切な人と、大切な時間を、上質な空間で。 ハイクオリティーな和食を落ち着いた雰囲気のなかで楽しみながら語らえば、最高の時間が過ごせるだろう。 刺し身は空輸で鮮度を保ち、ホタテは北海道、かきは広島、大トロは長崎、カンパチは...

ヘルシーかつ食べ応えのある料理として人気のジンギスカンだが、ホーチミンで食べられるお店はまだ少ない。 そんな貴重なジンギスカン店のひとつとして2区タオディエンに店を構えるのが「TEMUJIN」だ。 提供しているラム肉はオ...

ベトナムにいても日本食のレストランは多くあり、いつでも和食が食べられる環境にある。 しかし、お店によっては値段は高いが味はいまいち、なんてこともある。 コスパが良く、味も良い。そんな和食のお店はなかなかないのが現実だが、...

レタントンの「Pizza 4P’s」の隣にオープンした「R Square」。 ランチタイムはホーチミンの街の騒がしさから離れた店内でリラックスし、リフレッシュしてオフィスに戻れる。夜はにぎやかな雰囲気になり、...

一般的にラーメン屋といえば時間をかけずに食べて帰るというイメージが強いが、レタントンにある「政宗 Ramen & Bar」は、仲間や家族と過ごす団らんのひとときにピッタリな“ラーメン居酒屋”だ。 店内は2階建てで...

日本国民なら誰もが知っているであろう、かの有名な焼き鳥屋「鳥貴族」。その「鳥貴族」を日本に展開していた山本社長が、駐在員のヒーロー的なお店を作りたい、という想いでオープンしたのが「MARUYA」である。 もともと関西の出...

気さくな人がらのオーナーのWilly氏。おしゃれな店内で、スパニッシュを味わおう！ 「ベンタイン市場」にほど近いCalmette通りにある「Tomatito」では、本場のスペイン料理が楽しめる。立ち上げたのは、スペイン出...