使命
プロフェッショナルで伝統的、独創的なレストランモデルを構成することという方針として、ベトナムにおける日本風焼き鳥のパイオンニアとなることを目指している。Yakitori Ginza は、お客様に温かい食事をお届けし、食の体験価値を高めることを志している。同時に、良いサービスと人間味あふれる人材育成を通じて、パートナーやスタッフにとって、持続的な価値を高めています。
ビション
和食文化の特徴の一つという焼き鳥を愛し、その魅力をさらに体験したいと思っている方々に向けて、ベトナムにおける最上のスポットとなることを目指しています。
Yakitori Ginzaについて
「Ginza」という名前は東京の賑やかで有名な街に由来している。あの街は日本人の和食文化とライフスタイルのエッセンスが集まる場所として知られている。Yakitori Ginzaは日本風の焼き鳥専門店で、香ばしく手間ひまかけて焼き上げた串とともに、高級日本酒をゆっくり楽しめる。
お客様から特にご好評をいただいている人気メニューは、「鶏レバー刺し」です。厳選された鶏レバーを使用し、オリーブオイルを使い、Confit（コンフィ）という調理法で作られ、濃厚でとろけるような味わいを実現している。当店の料理は、和食文化からインスピレーションを取り、13年以上日本で修行したシェフによって調理されている。もう一つの特徴はYakitori Ginzaの100％手作りの特性塩である。白塩、昆布、鰹節、そして「隠しスパイス」を合わせると、独特の味になり、唯一無二の味を楽しめる。季節ごとの新メニューの開発に協力し、現代的な要素を入れるし、そして伝統の味わいも大切にしている。これにより、お客様の味覚を毎回刺激することを目指している。特に、革新の旅とお客様へのサービス向上の誇りがある結果は代表的な創作料理の「ウズラの卵串」である。
空間と体験
当店はミニマルでモダンなデザインを取り入れた空間づくりをしています。黒と木目を組み合わせた大きなバーカウンターが特徴で、温かみと高級感を演出しています。お客様の体験を最優先に考え、ご意見に耳を傾けながら、常にサービスの向上に努めています。
Yakitori Ginza – 日本の味、本気の思い
和食への深い情熱とお客様に本格的な価値をお届けしたいという希望から、Yakitori Ginza はホーチミン市2区にある日本風串焼き専門店として設立した。
お客様に質の良い料理と心を込めたサービス、そして忘れられない食事体験をお届けする。Yakitori Ginzaは食事処だけではなく、かけがえのない時間を過ごす場所なので、ぜひ一度ご来店し、その雰囲気を感じてみてください。
店舗基本情報
焼鳥 銀座
| 住所 | 49M Quoc Huong, Thao Dien, Thu Duc |
| 営業時間 | 17:00−23:00 |
| 電話番号 | 0901-855-535 |
| Yakitori Ginza | |
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