麺で有名なベトナムですが、お粥も普段から食べる料理の1つです。鶏の優しい味わいに加えて、アヒルや蛙といったベトナムならではの素材も楽しむことができます。
今回はそんなお粥の名店を5つ紹介します。
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1 ★★ Quán Cháo Lươn Xứ Nghệ 38
ゲアン省産の田ウナギを使用した粥・麺類などを提供する家族経営の店。カレー風味の一口サイズの田ウナギと和えた春雨に酸味の効いたスープが添えられた、つけ麺風のミエンサオルオンは特に絶品だ。鰻が苦手な人にも食べてみて欲しい。
| 住所 | 187 Đường Trần Não, P. Bình An, Quận 2, Hồ Chí Minh |
| 営業時間 | 6:15-21:00 |
2 ★★ Cháo Vịt Thanh Đa
一番人気は、あひるのお粥、肉とサラダのコンボセット。お粥は中華風の味付けで濃厚。あひる肉は臭みもなく、脂がのっていてしっとり。冷房完備なので温かいお粥も快適に食べられる。店先で大量のローストダックを捌くおばさんを目印に。
| 住所 | 118-120 Đường Bình Quới, Bình Thạnh |
| 営業時間 | 8:00-23:30 |
3 ★★ Cháo sườn Bà Hào
これぞローカル飯！という感じ漂う路地裏の落ち着く店。鶏肉、イカ、油揚げ、肉団子、ピータン、骨付き肉などをトッピングできる、とろとろのボリュームあるお粥が食べられる。卵を追加してスープの中で溶くとまろやかさが増して美味。
| 住所 | 109/15 Trần Khắc Chân, Quận 1 |
| 営業時間 | 17:00-9:00 |
4 ★ Bún Cháo Vịt Liên
しっかりとした味付けのお粥。ショウガベースのタレが決め手のサラダ。素材の味を活かしたスープが特徴の中華麺。そしてアヒル肉のブン。ローカルフードを代表するこの４品に特化した家族経営の店。昼飲みを楽しむ地元の人たちで賑わう。
| 住所 | 21/8A Nguyễn Thiện Thuật, Quận 3 |
| 営業時間 | 10:00-21:00 |
5 ★ Cháo Ếch Tân Đinh
ローカル市場の軒先スペースを利用して夜だけ営業。カエルを甘辛く煮た濃い味付けの鍋と、薄味のおかゆのバランスが良い。カエルの肉はぷりぷりで、鶏肉やフグのような触感。デートや夜遊びに行く前の腹ごしらえに利用する若者が多い。
| 住所 | Tân Định市場とHai Ba Trung通りの交差点 |
| 営業時間 | 19:00-24:00 |
6 ★ Cháo mực Phó Đức Chính
優しい味のイカのおかゆ。米はほとんど潰れていてスープに近く、疲れた胃腸にほっこり染み入る。二日酔いの朝や小腹が減った時に最適だ。具材は店先で炙ったイカと血を固めたレバー。イカはスルメのように噛めば噛むほどいい味が出る。
| 住所 | 10 Phó Đức Chính, Quận 1 |
| 営業時間 | 7:30-20:00 |
7 ★ O Lài – Đặc Sản Lươn Đồng Xứ Nghệ
尋常じゃない量の香草が入った、香草好きにはたまらないうなぎのお粥。薄味のお粥が、しっかりと味付けされたカレー風味のうなぎと良く合う。お粥とうなぎの味をさらに引き立ててくれるのはシソ！レモンを加えればさらに絶妙の味わいに。
| 住所 | 95 Đường D2, Quận Bình Thạnh |
| 営業時間 | 6:00-21:00 |
ビールや宴会で疲れた胃にも優しいお粥。お気に入りのお店を見つけてみてはいかがでしょうか。
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