ベトナムといえばフォーという印象が強いですよね。日本人を案内するときに必ずといっていいほどリクエストにあがるのがフォーのお店。こんなお店を知っていれば通かも！？まずは食べにいってみましょう。
1 ★★★ Phở Hùng
人気急上昇中、要チェックの店！人気の秘密は、五臓六腑に染み渡るようなほんのりとした甘さのあっさりとしたスープ。具材の牛肉はごろごろで食べ応えある大きさなのに、とろっとろでやわらかい！無料追加の脂（Nuoc Beo）を加えればスープのコクがぐっと増す。清潔に保たれた店内にも好感がもてる。市内でチェーン展開している同じような名前とロゴの店とは無関係なので要注意。
| 住所 | 241-243 Nguyễn Trãi, Quận 1 |
| 営業時間 | 6:00-15:00 |
2 ★★★ Quốc Ký
創業70年の老舗。創業者の娘にあたるおばあちゃんが今も看板娘として支える明るい店。スープは濃厚なゴマの風味が特徴的な担々麺風の味付け。麺は中華麺ミーかフーティウが選べる。細めの中華麺は、とろりとしたスープと良く絡む。スープ自体は辛くないので、辛いのが好きな人は唐辛子を加えると良い。トッピングは牛ひき肉、つみれ、もやしときゅうり。揚げパンをスープにつけて食べても◎
| 住所 | 24 Ký Con, Quận 1 |
| 営業時間 | 7:00-20:00 |
3 ★★ Quán Phở Chua
米麺とカニカマにタレが和えてあり、トッピングされた具材と混ぜ合わせて食べると美味！具材は全部細切りになっており冷やし中華のような感覚で食べられるが、ピーナッツやミントの風味にベトナムらしさを感じる。ボリュームも文句なし！
| 住所 | 305 Lê Văn Lương, Tân Quy, Quận 7, Hồ Chí Minh |
| 営業時間 | 6:00-22:00 |
4 ★ Phở Nam Vương
5万4000ドン（Small）
牛肉のフォーは薄いスライス肉が一般的だが、この店は贅沢に希少部位の牛フィレ肉を使っているのが特徴。低脂肪で柔らかく、量的にも食べ応えあり。他所ではなかなか食べられないテール肉のフォーも看板料理で、こちらも人気が高い。
| 住所 | 1B28 Đường Số 25, An Phú, Quận 2 |
| 営業時間 | 6:00-21:30（月~土） 6:00-14:00（日） |
5 ★ Phở Lệ
店員も客も、とにかく賑やか！この店のフォーは、一食で満腹になれるボリュームがあるが、味付けは薄味でコンソメスープのように繊細。定番の唐辛子やすだちの他に、甘辛い味噌のようなものが添えられる。その味噌を入れて食べると最高！
| 住所 | 413-415 Nguyễn Trãi, Quận 5 |
| 営業時間 | 6:00-25:00 |
あっさりしているのに奥深い味わいのフォー。北部発祥の料理なので、ホーチミンの美味しいフォーのお店は貴重です。
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