【ハノイ|Bún Bò Huế】Vetterが取材!絶対行きたいブンボーフエのお店3選|ベトナム・フエ風の牛肉うどん!

最近、ブンボーフエーを食べていますか?

ブンボーフエ(ベトナム語: bún bò Huế)は、ベトナム中部都市フエ名物の米粉の麺と牛肉を用いた料理。太麺を用いた牛肉ライスヌードルで、庶民に親しまれている。
wikipediaより引用

日本でいえば「うどん」のようなブンボーフエー。ムシムシ暑いハノイでもつるつるっといけてしまうおいしいブンボーフエーのお店3つをご紹介します!

★★★ Bún Bò Huế O Uông

太麺ブン、薄切り牛肉、血の塊、肉団子、豚足、生玉ねぎが溢れんばかりに盛られた、中部フエの名物料理、ブンボーフエ。通常最初からピリ辛に作られているこの料理だが、この店ではニンニクと唐辛子を後から入れて好みの辛さに調節できる。

うどんのような日本人好みの太麺。チャーシューのような薄切りの牛肉がとにかく絶品。決して好立地ではないのに、常に満席なのは名店の証か。

営業時間:6:00 – 14:00
住所:546 Lạc Long Quân, Tây Hồ

★★ Bún Bò Huế O Xuân

他店と比べて柔らか過ぎない太麺。濃いめの出汁に、牛肉のスライス、大きな豚足、豚の血の塊、肉団子などが入っており、それらの具からも芳醇なスープがつくりだされている。シャキシャキネギの味も濃い。

ランチタイムは満席率が高い。

営業時間:7:00 – 21:00
住所:5D Quang Trung, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm

★★ Bún Bò Huế 65

大きな鍋に豚足などの具材を入れて店頭でじっくり煮込む味わい深い出汁。つるんとした米粉の太麺と旨味豊かな具材とのバランスが良く、がつんとお腹にたまるがもたれない。

辛さは控えめなのでお好みで唐辛子を足すと良い。男性客が多い。

営業時間:5:00 – 23:00
住所:65 Đường Láng, Quận Đống Đa


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