【ホーチミン】Ngoc Suong Seafood & Bar ｜老舗の味を受け継ぎながら、 創造性に優れた料理を生み出す

　1区Nguyen Sieu通りに立つ海鮮レストラン。同店の味は、創業約70年の老舗「Ngoc Suong Saigon」が元となっており、品のある料理と空間を提供してきた70年歴のアイデンティティーを受け継いでいる。

　けん引するのは4代目のLe Quoc Vinh氏。米国のレストランで修行を積みながらベトナムと違ったスタイルを学び、新しい「Ngoc Suong」を創造する経験と知識を携えて、同店を2020年3月にオープン。伝統の味と新しいエッセンスを加えた氏の料理は瞬く間に認知され、2021年発行「Essence of Asia」でアジアのベスト50レストランに選出されたほどの実力だ。

　長年培ってきた海鮮サプライチェーンがあり、国内屈指の海域から新鮮で美味しい海鮮が直送で届く。これらをグリルや刺身、冷前菜、温前菜、鍋や麺類などさまざまな料理に仕上げていく。人気のメニューは、マヨネーズを絡めた海鮮餡がうまいサクサクの春巻きと、新鮮イワシにピーナッツソース、生野菜を加えたカルパッチョ。ベトナム西部でよく食べられる蟹身たっぷりの鍋もおススメ。最先端のベトナム海鮮料理を味わえる絶好のお店だ。

※上記内容は2022年7月22日時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。
※COVID-19感染拡大予防措置における政府からの新たな通達に伴い、各店舗の営業状況が変更される場合がございます。予めご了承ください。

店舗基本情報

Ngoc Suong Seafood & Bar

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