【ホーチミン】Mach Sai Gon｜モダンな空間で創作料理ベトナム文化と料理を楽しむ

酸味のあるスープ「Pan fried fillet salmon with sour soup」

「Mach Sai Gon」は古くからベトナムにある伝統的な料理や歴史を、ユニークな料理と雰囲気で伝える新しいスタイルのレストランだ。

店内は黒を基調としたモダンな空間が広がる。おしゃれな空間には、14世紀から続くベトナムの伝統的な工芸品であるバッチャン陶器を使用したり、ベトナム人の困難を乗り越える精神、決意や不屈の精神を象徴する、鯉が龍になるモチーフが飾られていたりと、文化や歴史への尊敬を感じることができるだろう。

　同店では、新鮮な食材をクリエイティブな方法で作る本格的なベトナム料理を提供しているが、多文化を融合させたユニークな創作料理も楽しめる。おすすめメニューの「Pan fried fillet salmon with sour soup」は、ベトナムで定番の酸味のあるスープをイメージし、そこにサーモンの切り身をフライパンで炒めることで、魚のうま味と調和した特別な味わいを生み出している。その他にも「Mach salsa」など、さまざまな文化を融合させたユニークな食事が楽しめる。