【2020年】ベトナムのBánh Canh（タピオカ麺）個性あふれるバンカン5選！うどん麺とベトナムスープの融合を味わおう！#ベトナム料理 #ローカルフード100選 #ホーチミン市

バンカン（バイン・カイン）は米とタピオカで作った、日本のもちもちうどんのような食感です。カニスープと合わせることが多く、贅沢に蟹まるごと入ったものもあります。

1 ★★ Bánh Canh Cua Ngọc Trinh

デリバリーの出入りも盛んなベトナム風蟹うどん、バインカインクアの店。蟹の出汁が効いたスープは、まるで甘いトムヤムクンのよう。太めのタピオカ麺にエビ、蟹、豚肉などたっぷりの具材がのっていて大満足！パクチーの味がアクセント。

1 ★★ Bánh Canh Cua 87

机と椅子が外まで並び開放的。タピオカを使ったうどんのような麺にあっさりとした薄味のスープを合わせたこの店のバンカンクアには、親近感がわく。テーブルにあるすだちや香辛料、魚醤を入れるだけでまた違った味を味わうことが出来る。

2 ★ Út Lệ

とろみのある少し酸味の効いたスープがたまらないベトナム風蟹うどん。スープ自体の味はそれほど濃くないのでレモンや唐辛子、魚醬を入れて楽しもう。蟹の身や海老などの魚介類、豚肉など、具材はたっぷり！店員が親切で居心地が良い。

3 ★ Bánh Canh Ghẹ Ba Sạch

蟹がどーんと乗った麺はインスタ映え間違いなし！蟹は大中小の３サイズある（写真は中）。スープは薄口で、麺に添えられた赤と緑の２種類の塩味のソースをかけてお好みの味わいにできる。その他イカ、海老の単品、海老のせ麺などもある。

4 ★ Hoàng Ty – Đặc sản Trảng Bàng

タピオカを使った丸い麺はつるつるしていて、うどんに近い食感。スープは薄味でさっぱり。さっぱりしすぎと感じる人は、かぼすや唐辛子でパンチを効かそう。トッピングの豚肉はジューシーで絶品！若者から大人まで、幅広い層に人気だ。

麺が好きなあなたには見逃せないバンカン。そのままでも美味しいですが、お店の調味料を加えれば最後の一滴まで楽しめることでしょう。

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