フォーは実はベトナム北部が発祥です。そして、このフーティウこそが南部発祥の麺。本場ホーチミンで味わいたいフーティウは、米粉でコシがあるのが特徴です。「汁あり」「汁なし」の2タイプがあるので、是非食べ比べてみてください。
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1 ★★ Thanh Xuân
塩ラーメンが好きな日本人は必食！あっさりしたスープが驚くほど旨く、チャーシューも一流ラーメン店レベル。レモンなども足せるがまずはそのまま味わって欲しい。昔ながらお店なので決してきれいとは言えないが、そこがまた味わい深い。
| 住所 | 62 Ton That Thiep St., Sai Gon Ward, HCMC（MAP） |
| 営業時間 | 6:00-13:30(月曜定休日） |
2 ★★ Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt
南部名物フーティウナムヴァンの店。混ぜそば好きはまず間違いなく虜になるであろう、汁なし麺。各食材しっかりと味付けされていて、別添えのスープをかけると一体感と優しさが生まれる。スープを足す量で好みの味の濃さに持っていける。
| 住所 | 34 Co Bac St., Cac Ong Lanh Ward, HCMC（MAP） |
| 営業時間 | 24時間 |
3 ★ Hủ Tiếu Mực Ông Già
開放的で入りやすく、店員も気さくに話しかけてくれ感じが良い。ぷりぷりのイカ、半熟卵など具材たっぷりのフーティウは、鶏ガラスープのような出汁の効いたスープが塩ラーメンを思わせる。イカは緑色の酸味の効いたチリソースをつけて。
| 住所 | ①26 Nguyen Thi Nghia St., Ben Thanh Ward, HCMC（MAP） ②62/3 Ton That Thiep St., Sai Gon Ward, HCMC（Sai Gon original店）（MAP） ③41 So 4, Khu dan cu Trung Son St., Binh Hung, HCMC（MAP） ④Chung cu A2, Phan Xich Long St., Cau Kieu Ward, HCMC（MAP） ⑤229 Hoang Dieu St., Khanh Hoi Ward, HCMC（MAP） |
| 営業時間 | ①6:00~22:00 ②7:00~21:00 ③6:00~23:00 ④6:00~22:00 ⑤5:30~22:30 |
4 ★ Dì Năm Sa Đéc
ベトナムらしい南国の雰囲気の中で食べる汁なし麺は格別。口当たりの優しいスープは麺にかけてもそのままでも。薄味ゆえにスパイスの香りが際立つ。底に潜む角煮のタレのようなソースは肉に絡ませると最高！レモンを絞るとさらに美味。
| 住所 | 166 Bui Thi Xuan St., Ben Thanh Ward, HCMC (MAP) |
| 営業時間 | 6:00-22:00 |
具材たっぷりのフーティウが食べたくなってきましたね。ホーチミンで食べるならフーティウ！満足すること間違いなしです。
※2026年8月時点の情報です
