フォーは実はベトナム北部が発祥です。そして、このフーティウこそが南部発祥の麺。本場ホーチミンで味わいたいフーティウは、米粉でコシがあるのが特徴です。「汁あり」「汁なし」の2タイプがあるので、是非食べ比べてみてください。
Contents
1 ★★ Thanh Xuân
塩ラーメンが好きな日本人は必食！あっさりしたスープが驚くほど旨く、チャーシューも一流ラーメン店レベル。レモンなども足せるがまずはそのまま味わって欲しい。昔ながらお店なので決してきれいとは言えないが、そこがまた味わい深い。
| 住所 | 62 Tôn Thất Thiệp, Quận 1 |
| 営業時間 | 6:00-19:00 |
2 ★★ Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt
南部名物フーティウナムヴァンの店。混ぜそば好きはまず間違いなく虜になるであろう、汁なし麺。各食材しっかりと味付けされていて、別添えのスープをかけると一体感と優しさが生まれる。スープを足す量で好みの味の濃さに持っていける。
| 住所 | 25 Cô Bắc, Quận 1 → 2020年、34 Cô Bắc, Quận 1に移転しました。（旧店舗の向かい） |
| 営業時間 | 24時間 |
3 ★ Hủ Tiếu Mực Ông Già
開放的で入りやすく、店員も気さくに話しかけてくれ感じが良い。ぷりぷりのイカ、半熟卵など具材たっぷりのフーティウは、鶏ガラスープのような出汁の効いたスープが塩ラーメンを思わせる。イカは緑色の酸味の効いたチリソースをつけて。
| 住所 | 288 Phạm Văn Đồng, P. 1, Quận Gò Vấp |
| 営業時間 | 5:30-13:00/15:30-23:30 |
4 ★ Dì Năm Sa Đéc
ベトナムらしい南国の雰囲気の中で食べる汁なし麺は格別。口当たりの優しいスープは麺にかけてもそのままでも。薄味ゆえにスパイスの香りが際立つ。底に潜む角煮のタレのようなソースは肉に絡ませると最高！レモンを絞るとさらに美味。
| 住所 | 83D Bùi Thị Xuân, Quận 1 |
| 営業時間 | 7:00-23:00 |
具材たっぷりのフーティウが食べたくなってきましたね。ホーチミンで食べるならフーティウ！満足すること間違いなしです。
【2020年】ホーチミン市のベトナム料理・ローカルグルメ100選！週刊Vetterが取材したオススメの有名レストランや人気料理が大集合
