【ホーチミン】Hủ Tiế(フーティウ)おすすめ4選!南部代表の具材たっぷり麺 | ローカルフード100選

フォーは実はベトナム北部が発祥です。そして、このフーティウこそが南部発祥の麺。本場ホーチミンで味わいたいフーティウは、米粉でコシがあるのが特徴です。「汁あり」「汁なし」の2タイプがあるので、是非食べ比べてみてください。

1 ★★ Thanh Xuân

Hủ Tiếu Mỹ Tho:35,000VND

塩ラーメンが好きな日本人は必食!あっさりしたスープが驚くほど旨く、チャーシューも一流ラーメン店レベル。レモンなども足せるがまずはそのまま味わって欲しい。昔ながらお店なので決してきれいとは言えないが、そこがまた味わい深い。

住所 62 Tôn Thất Thiệp, Quận 1 
営業時間 6:00-19:00

2 ★★ Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt

Hủ Tiếu kho:40,000VND

南部名物フーティウナムヴァンの店。混ぜそば好きはまず間違いなく虜になるであろう、汁なし麺。各食材しっかりと味付けされていて、別添えのスープをかけると一体感と優しさが生まれる。スープを足す量で好みの味の濃さに持っていける。

住所 25 Cô Bắc, Quận 1 → 2020年、34 Cô Bắc, Quận 1に移転しました。(旧店舗の向かい) 
営業時間 24時間 

3 ★ Hủ Tiếu Mực Ông Già

Hủ Tiếu Mực:49,000VND

開放的で入りやすく、店員も気さくに話しかけてくれ感じが良い。ぷりぷりのイカ、半熟卵など具材たっぷりのフーティウは、鶏ガラスープのような出汁の効いたスープが塩ラーメンを思わせる。イカは緑色の酸味の効いたチリソースをつけて。

住所 288 Phạm Văn Đồng, P. 1, Quận Gò Vấp 
営業時間 5:30-13:00/15:30-23:30 

4 ★ Dì Năm Sa Đéc

Hủ Tíu Khô Sađéc:47,000VND

ベトナムらしい南国の雰囲気の中で食べる汁なし麺は格別。口当たりの優しいスープは麺にかけてもそのままでも。薄味ゆえにスパイスの香りが際立つ。底に潜む角煮のタレのようなソースは肉に絡ませると最高!レモンを絞るとさらに美味。

住所 83D Bùi Thị Xuân, Quận 1
営業時間 7:00-23:00 

具材たっぷりのフーティウが食べたくなってきましたね。ホーチミンで食べるならフーティウ!満足すること間違いなしです。


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