【ホーチミン】久原本家 ｜てまひまかけたおだしで味わう 絶品「クエだししゃぶ鍋」

「おだしやスープの人気ブランドと言えば？」という問いに、かなりの確率で名前が挙がるであろう「茅乃舎」。

同ブランドを手掛ける「久原本家」は明治26年創業のしょうゆ蔵を原点とする総合食品メーカー。そのおだしを使った「てまひまかけた」料理が「サイゴンセンター」内の直営店で味わえる。

「久原本家」の代表メニューと言えば、鍋料理。
日本製の特注鍋を使い、自慢のあごだしの効いたスープで仕上げる。人気は「もつ鍋」や「寄せ鍋」。もつ鍋で使用しているもつは、あえて脂少なめなものを使用し、脂身が苦手な方にも食べられると好評だ。

あごだしのうま味引き立つ自慢の寄せ鍋スープに、蓮の花に見立てた揚げ玉葱を加えた「まるごと玉葱鍋」もSNS映えすると人気。

同店でぜひ味わいたいのが「クエだししゃぶ鍋」だ。日本では高級魚であるクエ鍋が比較的リーズナブルに味わえる。薫り高いポン酢はもちろんオリジナル。〆のうどんにも注目！ 自家製麺を使用し、毎日店舗で打った生麺をあえて一晩寝かせ、使用するというこだわり。

寿司や和食メニュー、デザートまで充実。落ち着きの空間で「てまひまかけた」料理をご賞味あれ。個室も完備している。

店舗基本情報

久原本家 JAPANESE CUISINE KUBARA

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