最近では焼き鳥店も多くなったハノイ。激戦区にありつつも、「焼き鳥と言えば？」とハノイ在住者に聞くと、真っ先に名前があがるであろう「炭ぼうず」。
朝びきの新鮮な鶏を毎日丁寧に仕込み、こだわりの備長炭で焼き上げる。もともとは日本で長年愛されてきた人気店だけに、その奥深い味わいは他の追随を許さないものだ。
同店が最近、新メニューを続々と生み出している。酸味を抑えつつ、ほどよい辛さに仕上げた「自家製キムチ」。それを使ったホットなメニューがこれからの季節にお勧めだ。
鶏皮のぶよぶよ感を取り除く丁寧な下処理をし、豆腐、こんにゃくと味噌・醤油を合わせた秘伝のレシピで煮込んだ「鶏皮煮込み」。もつ煮に似ているが、その独特な食感はクセになる。
そして、あてにも〆にもおすすめの「ビビンバ風鶏キムチ炒め」。鉄板に薄く敷かれたご飯、その上に鶏とキムチを炒めたものをのせ、焼き上げる。薄いおこげの香ばしさとキムチ味が絶妙にマッチ。「チーズキムチ焼きおにぎり」は、キムチとチーズを混ぜたご飯を焼きおにぎりにしてチーズをのせ、バーナーで焼き上げる。文字だけで美味しそう。人気店の新メニューぜひ！
おすすめメニュー
店舗情報
炭ぼうず
| 住所 | ■ハノイ店 A4 535 Kim Ma St., Ba Dinh Dist., Ha NoiA4 ■ハイフォン店 32+33+34/420 Lach Tray St., Hai Phuong Prov. |
| 電話番号 | 024-3211-5580（ハノイ/日本語）
022-5382-8368（ハイフォン/日本語） |
| 営業時間 | 11:00−14:00/ 17:00−23:00（L.O. 22:30） 日、祝日は定休日 |
| FB | 炭ぼうず |
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◎ビビンバ風鶏キムチ炒め 12万VND
◎チーズキムチ焼きおにぎり 7万VND