【ホーチミン】Sushi Uminosachi Restaurant｜日本のソウルフード寿司をベトナムの食事風景のひとつに

　今年6月、1区にオープンしたばかりの日本食レストラン。日本の寿司をベトナムに浸透させたい想いを込めて開かれたお店だ。

　「日本料理を会得するには、味はもちろんのこと盛り付けの美しさと香りの調和が大切だ」と語るヘッドシェフ。日本で腕を磨き、芯から日本料理の真髄を習得。日本料理の基本、五味（酸味、辛味、苦味、甘味、うま味）の調和と、五色（白黒赤緑黄）の彩り、五法（生、煮物、焼物、蒸物、揚物）を押さえたメニューのラインアップは秀逸。

　店内は本格料理店として構成されており、日本人にはなじみある落ち着いた空間。掘りごたつ式の座敷個室、板前の包丁さばきを見ながら食事を楽しめるカウンター席、半個室のテーブル席など、TPOによって使い分けができる。

　厳選された食材で創り出す料理は絶品で、中でも新鮮な魚介を使った刺身盛り合わせや、高品質な和牛を使用した丼（ライスボウル）は必食。アルコールも多様に備えられており、刺身と相性のいい「八海山」や「獺祭」などの日本酒、お肉にぴったりの梅酒やワインなど、料理を一層楽しめるお酒が盛りだくさん。日本人の舌を裏切らない、本格日本食を楽しめるNEWスポットだ。

店舗基本情報

Sushi Uminosachi Restaurant

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