揚げた白身魚と野菜を炒めて味わう「チャーカー（Cha Ca）」は、ハノイの名物料理だ。その元祖となった料理店がホーチミンにあるのをご存知だろうか。
ハノイに本店を持つ「Cha Ca La Vong」は、創業約150年間、変わらぬ味で人々から愛され続けている老舗だ。本店がある道路が「チャーカー通り」と名付けられていることからも、その人気がうかがえる。
メニューは「Cha Ca La Vong」1品のみ。数を伝えるとテーブルに素早く食材が用意され、スタッフが目の前で調理してくれる。炒められた魚と野菜の香ばしい匂いが食欲をかきたてる。
味付けには自家製スパイスが用いられ、川魚が苦手な日本人でも食べやすいカレー風味に仕上がっている。多くの店が真似ようとしても決して再現できない秘伝の味だ。
熱々のチャーカーを米麺にのせたら、エビを発酵させたつけダレ「マムトム」や唐辛子、ピーナッツなどを好みで混ぜ合わせていただこう。
2月に訪越したトランプ米大統領も食したというチャーカー、ぜひ元祖の「Cha Ca La Vong」で試してはいかがだろうか？
おすすめメニュー
店舗情報
CHA CA LA VONG
| 住所 | 3-5 Ho Xuan Huong St., Ward 6, Dist. 3, HCMC （他ホーチミン市内に3店舗あり） |
| 電話番号 | 028-3930-5674（英語/越語） |
| 営業時間 | 11:00−14:00/17:00−22:00 休日：テト |
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