★ Lẩu Dê Nhất Ly
路上の小さな店から始まり、立派な店舗を構えるまでに大成功したヤギ鍋の店。店構えは変わってもストリートの味は健在だ。味噌に近い風味の豆乳ダレが絶品。ヤギ肉、レンコン、キノコ、クコの実、湯葉など、体に良さそうな具材も嬉しい。
| 住所 | 15 Hang Cot St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 10:00−23:00 |
★ Nam Gà – Lẩu Cua Sườn Sụn
蟹のすり身をふんだんに使用した、少し酸味のある魚介風味のスープに、揚げ豆腐、骨つき牛肉、野菜等を入れていただくボリューム満点のお鍋。蟹鍋専門店だけに、見た目にも味にも蟹のすり身が圧倒的存在感を放つ。数名で訪れたい。
| 住所 | 106 Lo Duc St., Hai Ba Trung Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 10:00−14:00 17:00−24:00 (＊106LoDucは時間通りに営業していないことがあり、その際は姉妹店の125ELoDucに行ってみるとよい。) |
★ Lẩu Ếch Hà My
いかにもベトナムらしい少し酸味のある味付けのスープ。一度揚げてから鍋に入れるカエルは新鮮で弾力がある。カエル、タケノコ、豆腐、空心菜、揚げ湯葉、えのき、たまねぎ、トマトのたっぷり具材を味わった後の〆はインスタント麺で。
| 住所 | 70 Ngo 36 Giang Van Minh St., Ba Dinh Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 11:00−14:00 / 17:00−23:00 |
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