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【ハノイ】和食 いけだ|こだわりを全て詰め込んだ和食店 日本人街にオープン

「鯖のへしこ」は新鮮だからこそ刺身で食べられる。

 ハノイのリンランエリアに自家製にこだわった「和食いけだ」がオープンした。日本人料理長目利きの旬の海鮮料理や焼き物、おばんざいが自慢のお店だ。京都の路地裏の小料理屋を思わせる佇まいが日本人街でも一際目を引く。

旬のものを厳選して使用しているからこそ、シンプルな料理で素材の味が引き立つ。

 食材はとにかく旬のものを使い、焼き物は全て備長炭で丁寧に焼き上げ、ご飯は土鍋で炊いている。新鮮なまますぐに出す魚と、熟成してから出す魚を種類や調理法で分けていて、寿司も美味しい。手間を惜しまずダシをしっかりとり、「かすうどん」やサンマやサバの「へしこ」など他のお店にはない料理も多く、全て手作りだ。ゆず胡椒も自家製で、さまざまな塩も用意。旬の食材を使った「おまかせコース」もあり、お酒の種類も豊富で、「塩レモンサワー」など他店ではあまり見かけないラインアップに同店の強いこだわりを感じる。

味がしっかりしみ込んだ煮付けは、一口食べたら箸がとまらない。

 これだけ本格的な和食のお店にも関わらず、深夜2時まで営業しており、〆のラーメンも充実しているのはハノイでは珍しい。日曜はランチから通しで営業しているので週末のゴルフ後などにも使えるのがうれしいところだ。気軽に日本に帰れない今、「和食いけだ」で本格的な日本料理を味わってはいかがだろう。

おすすめメニュー
◎そら豆とたまねぎのかき揚げ 9万VND
◎鯖のへしこ 7万VND
◎アコウダイ煮付け 19万VND

店舗基本情報

和食 いけだ

住所 52 Phan Ke Binh St., Ba Dinh Dist., Ha Noi
営業時間 17:30−2:00
日曜 12:00−21:00
定休 水曜
電話番号 0964-159-430
0798-926-777(越語)
FaceBook/Instagram INS:washoku.ikeda
FB:「washoku.ikeda」で検索

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