★★ Mỳ vằn thắn Bình Tây Hàng Chiếu
地元の人からも観光客からも支持されているミーバンタンは、ゆで卵、水餃子、揚げ餃子、豚肉、レバーなどの具材が入っていて、コストパフォーマンスも最高！あっさり系のスープに細めの中華麺が合わさっていてラーメン感覚で食べられる。
| 住所 | 54 Hang Chieu, Dong Xuan, Hoan Kiem Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 07:00-13:00 / 17:00-23:00 |
★★ Mì Quảng Bà Vị
きしめんのような麺にうっすらと和を思わせるエビの風味がきいた出汁。トッピングは細かく刻まれた甘辛く煮た豚肉、甘く煮た小エビ、ゆで卵にピーナッツ。薄味のトムヤムクンのようなスープと一緒に食すとまた違った味わいが楽しめる。
| 住所 | 91 Vo Thi Sau St., Hai Ba Trung Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 6:00−14:00 |
★ Gà Cây Si
真っ黒な薬膳スープは、見た目を裏切らない漢方のような独特の風味。薬草は少し苦いが、スープ自体には苦みはなく身体に良さそうな優しい味だ。ショウガやクコの実、ハスの実などが入り身体も温まる。骨付き鶏でコラーゲンもプラス。
| 住所 | 29 Tong Duy Tan St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 9:00-24:00 |
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