横浜で出会ったジンギスカンを、ハノイで再現するため生まれた「馬羊 ばち」。ラム肉を使用する同店では、豪州産の生後1年以内の肉のみを使用することで、驚くほど柔らかい肉を味わうことができる。人気メニューの「ラムチョップ」は、1人で3本以上注文する人もいるそうだ。ラム肉との相性ばっちりの自家製タレは、試作を何度も繰り返したどり着いたもので、ベトナムで入手可能の材料のみで作られている。同店のジンギスカン愛の極めつけは、肉を焼く専用のジンギスカン鍋にある。ベトナムでは納得のいくものが見つからず、日本から直接持参したとのこと。ラム肉から出るうまみと油を野菜に染みこませて食べたい。
同店では、馬肉も取り扱っている。バクザン省からその日の朝2時にしめた馬肉を提供する。提供前に一度冷凍して熟成するのもこだわりだ。特に珍味の「馬のせせり」は、臭みが少ないがワイルドな肉の味が特徴で店主のイチオシのメニューだ。新鮮な肉なので、馬肉は焼きすぎず、表面を炙る程度で食べてみてほしい。
個室は最大14人までOKとのこと。相談次第で飲み放題メニューも提供可能。ジンギスカン愛を感じに「馬羊 ばち」を訪れてみよう。
おすすめメニュー
※上記内容は2024年7月12日時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。
ジンギスカン 馬羊 ばち【新店】5月31日（金）
| 住所 | 28/49 Linh Lang St., Cong Vi Ward, Ba Dinh Dist., Ha Noi |
| 営業時間 |
平日：17:00−23:00 土曜：11:00−22:00（日曜定休） |
| 電話番号 | 0981-760-667（日本語可） |
| FaceBook/Instagram | FB:「ジンギスカン 馬羊-ばち」で検索 |
◎馬せせり 26万VND
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