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【ホーチミン】THE BRIX|フレンチ×和テイストアレンジも 話題のヴィラ型レストラン

クリーミーに仕上げた「手長エビのパスタ」はアーティチョークやオリーブオイルで仕上げたあさりとともに。

各国レストランがゆったりと立ち並ぶチャン・ゴック・ディエン通り。オープン前から話題となっていたヴィラ型レストランは、一歩足を踏み入れると目の前にはプールが広がり、まるでリゾート地に訪れたかのような非日常空間が広がる。その雰囲気の特別感に誘われて店を訪れる方も多いが、独創的で美しい料理の数々は人々をさらに魅了している。

プールもあるVillaレストランは、開放感もあり、リゾート気分を楽しめる。

フレンチをベースにした料理には、味噌など日本のテイストも使われており、ソースのアレンジも面白い。シグネチャーメニューのひとつである「ハウススモークサーモン」は、新鮮なサーモンフィレを24時間熟成させたものに海苔を巻き、わさびとマヨネーズ、レモンを使ったソースが添えられる。テーブルに提供される前にスモークのマシンで煙を送り込み、燻すことで、味わいが凝縮されてうま味を引き出すのだ。

シグネチャーメニューである「スモークサーモン」は提供時、煙の演出が美しい。

同じ皿には手作りレモンジャムに加え、日本酒に漬け込んだいくらや海ぶどうが添えられる。見た目も美しい「シェフズサラダ」はバルサミコ酢と味噌でアレンジされており、隠し味に和テイストを感じる。ランチタイムには「自家製バーガー」などのメニューも登場。新感覚フレンチをこの非日常空間でぜひ堪能したい。

おすすめメニュー
◎HOUSE SMOKED SALMON 19.5万VND
◎WATER SCAMPI(手長エビ) WITH CREAMY ARTICHOKE SAUCE SPAGHETTI 30万VND~
◎THE BERRIES MASCARPONE CAKE 15万VND

店舗基本情報

THE BRIX

住所 26 Tran Ngoc Dien St.,Thao Dien Ward, Dist. 2, HCMC
営業時間 8:00−0:00
電話番号 0907-851-010(英語/越語)
FaceBook/Instagram FB:/thebrixsaigon

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