各国レストランがゆったりと立ち並ぶチャン・ゴック・ディエン通り。オープン前から話題となっていたヴィラ型レストランは、一歩足を踏み入れると目の前にはプールが広がり、まるでリゾート地に訪れたかのような非日常空間が広がる。その雰囲気の特別感に誘われて店を訪れる方も多いが、独創的で美しい料理の数々は人々をさらに魅了している。
フレンチをベースにした料理には、味噌など日本のテイストも使われており、ソースのアレンジも面白い。シグネチャーメニューのひとつである「ハウススモークサーモン」は、新鮮なサーモンフィレを24時間熟成させたものに海苔を巻き、わさびとマヨネーズ、レモンを使ったソースが添えられる。テーブルに提供される前にスモークのマシンで煙を送り込み、燻すことで、味わいが凝縮されてうま味を引き出すのだ。
同じ皿には手作りレモンジャムに加え、日本酒に漬け込んだいくらや海ぶどうが添えられる。見た目も美しい「シェフズサラダ」はバルサミコ酢と味噌でアレンジされており、隠し味に和テイストを感じる。ランチタイムには「自家製バーガー」などのメニューも登場。新感覚フレンチをこの非日常空間でぜひ堪能したい。
おすすめメニュー
店舗基本情報
THE BRIX
| 住所 | 26 Tran Ngoc Dien St.,Thao Dien Ward, Dist. 2, HCMC |
| 営業時間 | 8:00−0:00 |
| 電話番号 | 0907-851-010（英語/越語） |
| FaceBook/Instagram | FB:/thebrixsaigon |
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