★★ Phở Gà Bò
ニンニク醤油で炒めたフォー麺の上に、シャキシャキの炒め野菜、とろとろの牛肉あんがかけられたフォーサオ。ニンニク醤油の香りが食欲を掻き立てる。量は多いが、とろとろの牛肉が麺に絡まるあまりの美味しさに完食すること請け合いだ。
| 住所 | 32 Bat Dan St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 5:00ー23:00 |
★ Phở Xào Phú Mỹ
昔ながらのベトナムの民家で営む、看板娘さんの笑顔が可愛らしいアットホームな雰囲気の店。塩味ベースのシンプルな味付けが施されたシャキシャキの野菜と牛肉のあんかけは、唐辛子を加えたり、ニュクマムにつけたりしていただける。
| 住所 | 45 Bat Dan St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 8:00−23:00 |
★ Bà Thanh Béo – Phở Xào Bắp Bò
大型の中華鍋を使ってジャージャーと炒める音が大迫力。フォー、牛肉、野菜を濃いめの醤油味で味付けして炒めたフォーサオは、ローカル料理をがっつり食べたい時におすすめ。炒め料理なので衛生面が気になる人も、チャレンジしやすい。
| 住所 | 11 Hang Buom St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 17:00−26:00 |
★ Phở Chiên 206
地元メディアも取材に訪れる若者に人気のお店！他店のフォーサオと比べると油っぽさが薄く、空心菜と牛肉に加えトマトも一緒に炒められていて清涼感がある。テーブルに備え付けの酢で味を変えながら食べれば、男性なら２杯イケるだろう。
| 住所 | 206 Kham Thien, Dong Da Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 9:00-23:00 |
【2020年】ハノイのベトナム料理・ローカルグルメ100選！週刊Vetterが取材したオススメの有名レストランや人気料理が大集合
