ミーはベトナムの中華麺です。小麦粉に卵が練り込まれている麺で、日本でいうと中華そばででてくる麺が近く、馴染み深いでしょう。フォーなどにはない濃いめの味付けのお店があったり、大きなお肉がのっているお店など味付けのバリエーションが広いところも特徴の一つです。観光ガイドにはなかなかのっていない美味しいお店を紹介します。
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1 ★★ Mì Khô Xá Xíu Tôm Mực
中国の田舎町にある店のような風情のこの店の名物は、独特な食感の麺が特徴の汁なし麺。親しみやすい味のチャーシュー、ぷりぷりのエビとイカ、野菜と麺と揚げニンニクの上に自分でスープをかけて、豪快にかき混ぜれば旨さが倍増する！
| 住所 | 31 Cô Giang, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1 |
| 営業時間 | 12:30-22:30 |
2 ★★ Mì Bà Phượng Phan Thiết
テキパキと動く店員は見ていて気持ちよい。卵を練り込んだ極太の中華麺の上にどんとのせられるのは柔らかいアヒル肉。スープは少し辛めで、チゲ鍋のスープにも似た味わい。小麦粉を固めて揚げたものを卵と炒めたボットチエンもおすすめ。
| 住所 | 187 Lê Hồng Phong, P.3, Q.5, Hồ Chí Minh |
| 営業時間 | 8:00-13:00, 16:00-22:00 |
3 ★★ Mì Quảng Sâm
地元では有名な老舗店。微かな酸味のあるあっさりとした澄んだスープと、きしめんに似た太い米麺が最高に旨い！ヌクマムと唐辛子のソースを足せば辛味とベトナム風味がアップ！好きなだけ具を乗せられボリュームを調節できるのも嬉しい。
| 住所 | 8 Ca Văn Thỉnh, Quận Tân Bình |
| 営業時間 | 6:00-13:00/15:00-22:00 |
4 ★★ Mì Vịt Tiềm Thiêm Huy
味の濃いものが好きな人におすすめ。硬めの麺と濃いめのスープは日本の醤油ラーメンに似ている。パリパリの揚げた肉を麺にのせると味・食感ともに絶妙なアクセントになる。量が多めで、男性客と家族連れに人気。外国人客の姿もみかける。
| 住所 | 455 Nguyễn Trãi, Quận 5 |
| 営業時間 | 8:00-19:00 |
5 ★★ Quán ăn Tâm Ký
いかにも大衆食堂！といった店の雰囲気を裏切らない豪快ながっつり飯が魅力。ぶつ切りのイカ、海老、青菜の入った海鮮あんで固めの中華麺をほぐしながらいただく。麺は揚げてあるが油っこくなく量も多く、ローカルの若者を中心に人気。
| 住所 | 376 Nguyễn Thị Thập, Quận 7 |
| 営業時間 | 9:30-23:30 |
6 ★ Hủ tiếu cá Nam Lợi
フーティウが名物のこの店であえておすすめしたいミーガー。魚介と鶏で取ったと思われる味わい深い澄んだスープと細麺が鶏ラーメンのよう。具材には鶏か魚が選べる。量が少ないのでフーティウとミーガーの両方を注文しても良いだろう。
| 住所 | 43 Tôn Thất Đạm, Quận 1 |
| 営業時間 | 6:00-12:00/13:30-17:00 土日は朝のみ |
7 ★ Mì Gà Quay San San
若者に人気の店。麺は中華麺のような食感で、味付けは少し甘めの中華そば風。唐辛子やすだちを足さなくても、そのままで十分な風味がある。パリパリのローストチキンは薄味仕立て。別添えの辛味噌をつけてかぶりつけば麺との相性も抜群！
| 住所 | 147 Hoa Lan, Quận Phú Nhuận |
| 営業時間 | 9:00-22:00 |
8 ★ Mr. Mì
麺は日本のチキンラーメンに似た食感。味付けは少しピリッとしたキムチ風。数種類ある辛み調味料を足して好みの味に仕上げられるのが面白い。粉末タイプが一番美味しく、ラー油タイプが一番辛い。デリバリーと持ち帰りでも混雑している。
| 住所 | 21 Nguyễn Huy Tự, Quận 1 |
| 営業時間 | 10:00-22:00 |
9 ★ Mì Vịt Tiềm Thượng Hải
路地裏にある穴場の店。アヒル肉がどーんと乗った、ラーメンに似た細い麺はラーメン好きにはたまらない！スープのベースはおそらく醤油。胡椒をかけると旨さが際立つ。アヒル肉は少し骨が多いがクセがなく、味噌をつけると味わい豊か。
| 住所 | Hẻm 481 Nguyễn Tri, Quận 10 |
| 営業時間 | 15:00-22:00 |
10 ★ Tư Thủy
現地の人でもむせるほどの辛さと強い香辛料の香り！それだけ辛いのに、不思議なことに素材それぞれの味は失われていない。レモンを絞ると透き通った味わいになり◎。タコ、海老、さつま揚げに加え、大量のシジミとハマグリも入っている。
| 住所 | 92B/20 Tôn Thất Thuyết, Quận 4 |
| 営業時間 | 8:30-21:00 |
11 ★ Mỳ 7 Tô
麺処サイゴンの色々な味を少しずつ食べたい人にぴったり！ピリ辛から甘めのスープまで、味の異なる７種の麺料理を小さいお椀で少しずつ楽しめるセット。７種完食すると結構な満腹感。建物の２階にありみつけにくいので注意して探そう。
| 住所 | Lầu 2, 20 Nguyễn Duy Dương, Quận 5 |
| 営業時間 | 10:00-22:00 |
12 ★ Mì Quảng Mỹ Sơn
ベトナム中部の代表的麺料理、きしめんのような平打ち麺を使った汁なし混ぜ麺ミークアンが食せる、女性でも入りやすい清潔感のある店。肉、うずらの卵、エビなどの色鮮やかな具材と麺をピリ辛の甘いタレにしっかり和えて食べるのが流儀！
| 住所 | 38B Đinh Tiên Hoàng, Đa Kao, Quận 1 |
| 営業時間 | 6:00-21:45 |
13 ★ Mì Quảng Ông Tiến
インターコンチネンタルホテルから徒歩５分。市内中心部にあり、仕事や買い物の合間にさっと立ち寄れるアットホームな店。鶏がらベースのあっさりスープでいただく中部の麺料理ミークアンは日本人の舌に合う。ローカルフード初心者にも◎
| 住所 | 133 Hai Bà Trưng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh |
| 営業時間 | 6:30-22:30 |
フォーやブン、フーティウなどに比べてなかなか紹介されないミー。是非こちらの情報を参考に食べに行ってみてくださいね。
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