「北海道らーめん梵天」は、店主が経営していたバーのメニューだったラーメンの人気が高じ、専門店としてオープンした。
うまみが凝縮された醤油だれは、昆布を醤油に20日以上漬け込んだものを使用。スープは豚げんこつ、豚足、数種類の根菜を独自の配合で約10時間も煮込んでおり、豚からのうまみ、野菜のまろやかさ、しょうが・にんにくの鼻から抜ける香りを一気に感じられ、常連客からは意外とさっぱりと食べられるスープが好評とのこと。自家製の麺は試作を繰り返し、くちなしの花を麺に練りこんだ手もみ中太ちぢれ麺に行き着いたという。麺を一口すすった後の麺の香りも楽しんでほしい。
暑いハノイの夏にぴったりの「冷やし中華」もおすすめだ。ごまだれではなく、昆布醤油だれをベースとしたハノイでは珍しい味付け。夏バテ気味の方もつるりと食べられると好評とのこと。
提供時間も早く忙しい平日のランチタイムにもぴったり。1階のカウンター席に加え、2階のテーブル席も7月からオープン予定で、家族連れでも楽しめるようになる。北海道ラーメン専門店の新星に期待だ。
おすすめメニュー
北海道らーめん梵天
| 住所 | 188 Phan Ke Binh St., Cong Vi Ward, Ba Dinh Dist., Ha Noi |
| 営業時間 |
11:30−14:00/18:30−24:00 月曜定休 |
| 電話番号 | 0905-114-016 |
| FaceBook/Instagram | FB:「Hokkaido Ramen Bonten」で検索 INST:「bonten_hokkaido_ramen」で検索 |
◎冷やし中華 16万VND
◎ザンギ 8万VND