「サイゴン動植物園」のほど近くにあるアーティスティックなビストロカフェ。グエンティミンカイ通りから路地を入れば、存在感たっぷりに出迎えてくれる石製の店構え。
焼いたエビや貝など海鮮の辛味噌和え。ヘルシーな紫米と一緒に食べたい特製メニュー。
入店する前から魅力ある雰囲気をかもし出す理由は、お茶を飲むだけではなく「建築」「空間」「料理」「サービス」のかけら(ピース)を合わせて飲食を楽しんでほしいという、店名に込めたコンセプトが基になっているからだ。
グリル野菜を添えたNZ産ホキのソテー。チーズソースをたっぷり絡めて召し上がれ。
石のカーテン、石のモニュメント、箱庭を思わせる緑、木製の家具や壁、店内に異質な素材は何ひとつ無く、自然界で目にするモノばかり。それでいて鮮やかで斬新なアート光景が目に入ってくる。センスはインテリアだけではない。シェフのHuy Trinh氏が生み出す料理は至極の味。「ウィンザープラザ」、「スターシティサイゴン」の一流ホテルから、世界チェーンの「ハードロックカフェ」、マクロビの「マッシュルームシグネチャ」を経験し、鍛えた腕は多岐にわたる料理を創り出せる一級品。
おススメはグリルしたイベリコ豚にピリ辛チーズソースをかけて、紫米と一緒に食べるワンプレート。穴場感たっぷりの路地裏ビストロカフェに、ぜひふらりと迷い込んでみては。
※上記内容は2022年3月18日時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。
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店舗基本情報
PIECE OF DRINK(café and Bistro)
【2024年】ベトナム・ホーチミン市のレストラングルメ44選!オススメの日本食や絶対に行きたい食事・料理をご紹介
◎Braised Beef Shank with Vegetable served with Purple Rice 23.5万VND
◎Caramelised and Cream Topping Waffle 7万VND