【ハノイ】鮨山中【新店】2月3日（月）｜九州直送！ 旬の魚を ハノイで楽しむ本格寿司

　海の無いハノイでも、おいしい魚を気軽に楽しみたい、そんな人におすすめしたいのが「鮨山中」だ。大将の山中氏は、東京と博多で寿司屋料理長や和食店、鮮魚店で働いた経歴をもつ、まさに魚のプロ。同店では、大将の出身地である九州から、その日のうちに運ばれて来る新鮮な魚を使った寿司や魚料理を提供している。

　「おまかせコース」は3種類。全てのコースに藁焼きが含まれていて、その季節の旬の物を、藁焼き用の窯で焼き上げている。それ以外にもコース内容は季節感を感じられるようにネタや味付けを時期によって変えているとのこと。寿司を食べる上でかかせない醤油は、博多醤油をはじめ3種類。シャリも、基本は九州風の甘めの味付けだが、2種類用意して好みに合わせられるようにしている。

　豊富な品ぞろえのお酒にも注目したい。日本酒は、九州の物をはじめ関東の物まで珍しい銘酒も取りそろえている。白ワインは、フランスの卸会社を店に招き実際に寿司を食べてもらった上で合うワインを選んでもらったそうだ。
　カウンター席で本格的な寿司を楽しみながら、大将の気配りを感じられる「鮨山中」。ぜひ一度その味と雰囲気を味わってみては。

※上記内容は2025年3月07時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。

店舗基本情報

鮨山中【新店】2月3日（月）

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