ハイバーチュンに佇む「SUSHI DINING MIYATA」。厳選した旬の魚を使った寿司懐石を提供する同店では、味はもちろん、目でも楽しいコースをいただくことができる。スモークでの演出のほか金沢産の金粉を添えた料理は見た目に美しく、美容にも効果があることで女性に好評だ。
同店のモットーは「素材の味を引き出す」こと。日本の魚屋から仕入れた魚に塩をあてて熟成させ、魚本来のうま味を引き出す。濃厚な魚の味を感じられる寿司が自慢だ。
寿司には欠かせない米と酢にもこだわりが。寿司職人の浅野氏によると米は「あきたこまち」を、酢はチリ産のワインを使用した独自の酢を使用しているのだそう。ワインの風味がふわっと香るオリジナルのシャリがネタの味を引き立てる。化学調味料は一切使わず、自然の味をいただけるのもいい。
店内にはカウンター席のほか、テーブル席や10名まで可能な個室も完備。日本酒のほか、ビールや梅酒も取りそろえており、お酒好きの方にもぴったりだ。会食、デートなど、さまざまなシーンで活用できる。
今夜は「SUSHI DINING MIYATA」で、ちょっとぜいたくな時間を過ごすのはいかが。
おすすめメニュー
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予約時に「ベッターを見た」で食前酒またはソフトドリンクサービス。（2025年2月末まで）
店舗基本情報
SUSHI DINING MIYATA
| 住所 | 54 Ngo Thi Nham St., Hai Ba Trung Dist., Ha Noi |
| 営業時間 | 11:30−14:00 17:30−22:30 定休日なし |
| 電話番号 | 0789-404-188（日本語対応可） |
| Web | https://sushimiyata.vn/index.php/ja/home-jp/ |
| Facebook/Instagram | FB:「Sushi Dining Miyata」で検索 INS:「sushidiningmiyata」で検索 |
◎コース 与謝野 150万VND
◎コース 上京 250万VND