【ホーチミン】Nen Light Restaurant｜メニューは9品のコース料理 ダナンから上陸したNEW店

　ダナンで営まれていた「Nen Restaurant」が「Nen Light」に名を変えて、今年8月に1区に移転。世界ベストディスカバリー50レストランに選出された経歴を持つ前身の「Nen Restaurant」。

　このレストランを一手に率いるのが、シェフのサマー・レ氏だ。氏が生み出す料理は、味はもちろんのことベトナム伝統料理を継承しながら斬新で美しい盛り付けで魅せるのが特徴。新鮮な地元食材を使用するのはフードマイレージを削減したいというポリシーだ。美味しさだけでないこだわりを携えている。

　自慢のメニューはテーマに基づいたストーリーを9品の料理で表現する「ストーリーメニュー／Sto:ry Menu」。「Shadow」と称される白身魚料理や「Fall forward」と名付けられた肉料理、Black holeを模したアイスクリームなどコンセプチュアルな皿の数々を楽しめる。

　ダウンライトのエントランスを抜けると、きゃしゃなウッドチェアとテーブルが配された店内。温かみのある照明に包まれた空間は、約2時間をかけてコース料理を堪能するのにふさわしい場所。ぜひ、特別な時間に利用してほしい。

店舗基本情報

Nen Light Restaurant

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