【ホーチミン】MAMA SENS(ママセンス)｜ミシュラン獲得店の名に由来　 タコのニョッキが話題の新店

イタリア語で母親を意味するママ。地中海沿岸のママたちは寛大であり、強い個性的を持ち、周りへの影響は大きいとされている。
「イタリアのMAMAは、地中海料理の最も優れた料理人だ」と言われるほど。母親の深い愛情で作られる料理、その素晴らしさを店名に入れている「MAMA SENS」。

Sensは、ミシュランの星を獲得した、双子のシェフであるプーセル兄弟が最初にオープンしたレストランの名前「Le Jardin Des Sens」にちなんでいる。ママという言葉には、家庭で味わう料理の温かさを、センスには、最高の料理基準を満たす特別な料理を提供したいという想いを込めた。その名の通り、同店の作り出す料理はどれも洗練されている。

ダラット産の野菜を使ったサラダは、素材そのものの味わいを残している。そしてすでにSNSでも話題になっているタコのニョッキは、大ぶりなタコのグリルが全体を覆い、ドライトマトが添えられ、パスタ料理を超えるメーンな存在感。そのソースはいつまでも食べていたいと言わせるほどだ。

空間づくり、サービスにもこだわりを感じる。美食な方をお迎えするにも、家族でも両方楽しめる店だ。

店舗基本情報

MAMA SENS

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