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日本領事館からほど近く、Le Ngo Cat小路に建つ同店。ホイアンにあるレストラン「Mua Tra Que」が構想7年をかけて今秋オープンした日本酒居酒屋だ。他店と圧倒的に異なるのはタップで地酒を提供するということ。ベトナム各地の米を吟味し、国内で醸造を可能にしたことで、タップで生酒を飲めるベトナム初の居酒屋が誕生。
背景には「インターナショナルワインチャレンジ2020」の酒部門でチャンピオン受賞した和歌山の「平和酒造」の技術がある。ベトナム屈指のビール会社「East West Brewing Co.」も加わり、日本酒の技術とベトナムの醸造ビジネスが協働することでベトナム地酒が実現した。
シンプルな日本酒に加え、グアバやパッションフルーツの風味のフルーツ日本酒を提供。フルーツ日本酒は度数12なので飲みやすく、天然成分の風味なので自然な甘みを味わえる。料理を仕切るのはシェフTru氏。日本食とベトナムのnhau（親和、社交的）文化を合わせた食事空間をモットーにし、日本料理に造詣が深く日本でも修行を積んだ職人だ。70名のイベントも可能な同店で、美酒と美食を存分に味わってほしい。
おすすめメニュー
◎Vietnamese Beef Tataki, Wild Pepper, Garlic 16.5万VND◎Tsukune – chicken sausage grilled in bamboo 10万VND
◎Smoked Buffalo Tartare, Black Garlic, Water Chestnut 13.5万VND
プロモーション
平日17:00〜19:00はハッピーアワー！ 日本酒1杯注文でもう1杯無料！※COVID-19感染拡大予防措置における政府からの新たな通達に伴い、各店舗の営業状況が変更される場合がございます。予めご了承ください。
Mua Sake Craft
| 住所 | 7 Le Ngo Cat St., Vo Thi Sau Ward, Dist. 3, HCMC |
| 営業時間 | 17:00−24:00 |
| 電話番号 | 0869-010-739 |
| WEB | https://muasake.vn/ |
| FaceBook/ |
FB:「Mùa Craft Sake」で検索 Insta:「muasake.vn」で検索 |
| サービス料 | 5% |
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