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昨年6月にオープン。1区の「サイゴンセンター」近く、おしゃれなショップやカフェなどが立ち並ぶパスター通りに佇む同店。感性豊かな客層が集まるこの場所で、高い技術を持った職人が旬の食材を使って芸術的な料理を提供する。
店内は黒を基調にしたカウンターとテーブル席が用意されており、壁には花鳥風月を想起させる絵柄が描かれ、カラフルで美しいぐい呑みが飾られている。
食材は毎週もしくは毎月、その時期に一番おいしい厳選されたものが日本から直送。カウンター前では卓越した料理人の手さばきが見られるレイアウト。次々と仕上げられていく美しい料理たちは、目でも楽しむ日本料理の真骨頂だ。
メニューは店名の通り「おまかせ」のみ。旬の美味を見事にコースにまとめ、提供される。先付け、お刺身、茶碗蒸し、和牛の焼き物、鮨、味噌汁、水菓子の基本コース3種類ラインアップ。「獺祭」や「黄桜」などの日本酒や、「ジョニーウォーカー」や「響」などのウイスキー、ビールもそろっているので、ゆったりと食事をしながら一献傾ける時間を過ごすのにピッタリ。接待や特別な日に利用したい一店だ。
おすすめメニュー
◎花セット（12 コース） 200万VND◎松プレミアムセット（14コース） 275万VND
◎富士スペシャルコース（16コース） 350万VND
FUJI OMAKASE
| 住所 | 75 Pasteur St., Ben Nghe Ward, Dist. 1, HCMC |
| 営業時間 |
11:30−22:00 ※ディナー予約は17:45〜と20:00〜の2枠どちらか。 |
| 電話番号 | 0353-659-339 |
| WEB | https://fuji-omakase-japanese-restaurant.business.site/ | FaceBook/ |
FB:「FUJI Omakase – Japanese Restaurant」で検索 Inst:「fuji.75pasteur」で検索 |
| サービス料 | 5% |
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