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ベトナムで最高層を誇る「ランドマーク81」の77階で営む同店。四方を囲む大きな窓からホーチミン市を一望でき、高い天井が開放感をもたらす最高級の日本レストランだ。
昼間は自然光が注ぎ、夜は街の灯りが眼下に広がるパノラマビュー。バーカウンターにはペンダントランプが光り、傍らには大きなワインセラーが設けられている。オープンキッチンではスポットライトに照らされたシェフたちが細やかに料理を仕上げていく。
特筆すべきは店の顔でもある「雪室熟成肉」。古来より新潟で200年以上受け継がれてきた熟成技術を使った「雪室熟成肉」は、ミシュランでも絶賛された至高の食材。雪室内の安定した温度と湿度で熟成された肉は酵素の働きにより柔らかくなり、アミノ酸の含有量が増加することでうま味がアップ。おススメは3種肉の和牛コンボシリーズ。チャックロール（肩ロース） 、サーロインバット（ランイチ）、ラウンド（内もも）を絶妙に焼き上げた一皿だ。この肉を扱うのはベトナム内で同店のみ。和牛の美味さを余すことなく豪華に楽しめる至高の一店。ぜひ、大切な人と過ごす特別な時間に利用してほしい。
おすすめメニュー
◎和牛コンボ3 （チャックロール（肩ロース） 、サーロインバット（ランイチ）、ラウンド（内もも）） 218万VND◎特選和牛コンボ3（テンダーロイン、サーロイン、サーロインバット） 318万VND
◎地と海の幸ウッシーナ特別セット（2名分） 390万VND
※上記内容は2023年03月10時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。
USSINA AGING BEEF & BAR
| 住所 | 77F., Vincom Landmark 81 Bldg., 720A Dien Bien Phu St., Ward 22, Binh Thanh Dist, HCMC |
| 営業時間 | 11:00−23:00 |
| 電話番号 | 028-7307-9793 |
| Web | https://ussinavietnam.vn/ | FaceBook/ |
FB:「Ussina Aging Beef & Bar」で検索 Inst:「ussinasky77」で検索 |
| サービス料 | 5% |
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