【ホーチミン】HACHIBAN RAMEN VIETNAM｜金沢の老舗ラーメンが本場の味をそのままに上陸

約55年前に金沢で創業した「8番ラーメン」。国道8号線沿いで始めたことが、店名の由来。創業当初は席数25という小さな収容数ながら毎日1,300杯を売り上げる実力派。特に高い評判を得たのが、野菜炒めがたっぷり入った「野菜ラーメン」だ。この味を国外へ展開させるべく、1992年にバンコクに進出し100店舗以上を有する一大チェーンに。香港へも進出し、2019年7月にはホーチミン市「ビンコムセンター」に上陸。ホーチミン市を含む国外店舗は計156店ある。日本でも東南アジアでも愛される味だ。

　おススメは「野菜塩チャーシュー麺」。豚や鶏ガラから煮出したパイタンスープに塩ダレとたっぷりの野菜、食べ応え満点のチャーシューを載せたシグネチャメニューだ。常夏の地で食べる「冷麺」も美味。辛いのが好きな方は「坦々麺」を。細麺にしっかり絡む肉味噌と豚骨だしが絶品だ。タイオリジナルの「トムヤムクン麺」も◎。