【2020年】Ốc（貝料理）おすすめローカルシーフード7選！豊富な海の恵みに感謝しよう #ベトナム料理 #ローカルフード100選 #ホーチミン市

海に面しているベトナムでは、魚介類が豊富にとれます。なかでも、貝は日本でみない種類がたくさんあるうえ、調理方法も様々です。レモングラスで蒸したり、タマリンドで炒めてみたり・・・。でも大丈夫！貝を選べば、店員さんがオススメの調理法を教えてくれるので、そのまま注文してみましょう。

1 ★★★　Ốc Cô Trước

Netflixのグルメ番組にも登場した注目の一軒。地元の若者だけでなく外国人客でも賑わう。店の起源は父親自慢の貝料理を再現した店主にとっての思い出の味。毎晩深夜１時に市場に足を運び仕入れる貝は新鮮そのもの！ネギやレモングラスをふんだんに使った味付けは絶妙で、朝10時頃からの営業だが13時頃には売り切れることも多い。巻貝を安全ピンで食べるローカル感も味がある。

2 ★★★　Ốc Nho

4区の果物市場に夜になると出現する屋台街。プラスチックの屋台椅子のすぐ真横をバイクが駆け抜けるこれ以上なくベトナムらしいこの場所で食せるのは創作貝料理。卵とホタテを炒めて貝の上にのせた一品。焼いた貝の上に卵白のクリームをかけた一品。マテガイと玉ねぎとコーンのチーズ入り味噌風鉄鍋など、店主の創作意欲がうかがえる品が多い。こってり濃いめの味付けでビールがすすむ！

3 ★★★　Hàu Nướng Hưng Châu

ローカルストリートの一角にある小さい店ながら、一日に300～1000キロの牡蠣をさばく繁盛店。味付けはフレッシュ、チーズ、ネギ油、胡椒、バターニンニク、タイ風の６種類から選べ、チーズとネギ油は特におすすめ！牡蠣粥や牡蠣以外の貝類もあり、いずれもしっかり火が通っているので安心。牡蠣を炭火で豪快に焼く様子が眺められる１階の店先の席で牡蠣と店の雰囲気を味わって。

4 ★★　Ốc Liên

酒好きにはたまらない、貝類を使ったおつまみ系メニューが揃った店。レモングラスと胡椒のパンチが効いたピリ辛のあさりは、甘ダレを付けて食すと絶妙な甘辛ハーモニーが楽しめる。締めにはこれまた甘辛でビールによく合う焼きそばを！

5 ★★　Ốc Khánh 2

女優のLê Khánhさんのお店。市内に２店舗あるが、地元客しかいない２号店の雰囲気が良い。甘いバター炒めは日本にはない味。柔らかい貝はもちろん、パンを浸せばソースも最後まで楽しめる。その他ホタテ、蟹、蛤などの様々な貝も揃っている。

6 ★★ Ốc Trang

ベトナム人が大好きな貝料理。甘辛いタレで煮込んだ貝とご飯を一緒に食べる。タレの味は角煮のタレに似ていて、タレだけご飯にかけても旨い。少なそうに見えて実は結構な食べ応えだ。一人の方から家族連れまで、あらゆる客層で賑わう。

7 ★ Ốc Đào

平日昼間から集まってお酒を飲んでいるベトナム人も多くいて、宴会場のような雰囲気。ネギと一緒に焼いた巻貝の食感はまるでアワビ。少し甘酸っぱい味付けがしてあるが、お好みで塩やゆず、唐辛子をつけても良い。おつまみとしては最高！

貝を注文できれば、ベトナムローカルフード制覇も近いかもしれません！特に貝は新鮮さが命なので、人気のお店に行くことをオススメします。

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