【ホーチミン】Red Bison Grill｜ヴィンテージ感漂う店内で見た目も味も豪快なUS料理

豪産ラムチョップをグリル。メキシコのピピアンヴェルデソースを添えて。

2023年2月にオープン。1区「ホーチミン市美術館」のすぐ近くに建つ同店は、重厚感ある大人のレストラン。アメリカ南部から中南米の料理を楽しめる。

ネオンカラーが輝く店名に惹かれて扉をくぐると、こぢんまりとした店内が出迎えてくれる。間接照明の柔らかな光とレンガ壁、板張りの天井と赤茶の革張りソファが特徴的。シンボリックなフレームミラーと大きな絵画がインテリアの厚みを引き立て、ヴィンテージ感が漂う雰囲気が料理をより一層美味しく魅せる。

食べ応えも満点の牛ほほ肉ステーキ。ニンニクが効いた白にんじんのピューレを付けると一層の味わい。

　おススメは「豪産ラムチョップのグリル」。ルッコラのサラダとカリフラワーのグラタン、メキシコで定番のピリ辛ピピアンヴェルデソースと一緒にいただく。帆立と味噌バターが相性抜群のソテーも必食。付け合わせのジョージア州の名物・グリッツ（コーンミール）も美味。上質な牛肉がそろっており、「乾燥熟成肉のストリップステーキ」や、「牛ほほ肉のステーキ」などは極上の肉料理だ。牛だけでなくイベリコ豚も堪能できる。デザートにはバターミルクのパンナコッタを。