【ホーチミン】Bo De Wagashi Coffee, Tea and Cake｜繊細、多彩 日本美・和菓子を求める

　日本人にとって、品格と特別感のある上生菓子。日本が誇る職人技が詰まったお菓子は、見ても食べても大満足の芸術だ。この和菓子文化を見事にベトナムへ持ち込んだ同店は、都市開発が進むビンタイン区で営まれている。こぢんまりとした店構えと、彩色豊かな和菓子が並ぶショーケース。カジュアルな和風造りの店内には小上がりの座敷があり、気軽に立ち寄りやすいお茶屋の雰囲気をまとう。

　同店ができた発端は、日本旅で得たインスピレーション。贈答品として洗練された「和菓子」に心を奪われたオーナーは、和菓子の中に見え隠れする「平穏で幸せな精神性」がベトナム人にも通じると感じ、2年間修行の末に店をオープン。創り出される菓子は約500種だ。

　四季を表す桜や紅葉など花々の上生菓子。イチゴ大福や三色団子も提供される。こだわりの餡は、あずきやレンコン、抹茶やチーズなど工夫を凝らした多様な味を楽しめる。求肥には日本から取り寄せた白玉粉を使用。甘さ控えめの本格和菓子だ。和菓子以外にもケーキやイチゴミルク、紅茶やタピオカティーも楽しめるので、飽きることなく何度も通いたくなるお店。お菓子のおいしさと美しさを体感できる場所だ。

喫茶店Coffee Shop

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