ラーメン激戦区であるホーチミン市内でも、人気を誇る「一燈ラーメン」。看板メニューである「濃厚魚介つけ麺」は、大人から子どもまでファンの多い一杯だ。6〜8時間煮込み丁寧に作ったスープは、魚介と豚骨のうま味がギュッと詰まっている。そこに歯ごたえのある太麺を絡めれば、箸が止まらないうまさだ。
魅力はクオリティーの高いスープやつけ麺だけではない。店主である西家氏の新しい味への挑戦心だろう。今まで期間限定商品として販売された数々のメニューは、今では定番メニューに加わるほど人気だ。
例えば「スパイシーラーメン」は濃厚な豚骨スープに、えびのうま味と辛味をバランス良く配合。えびの風味が香るピリリとしたスープがやみつきだ。濃厚魚介スープに4種のスパイスをブレンドした「カレーラーメン&つけ麺」は、シャキシャキの玉ねぎがアクセント。
その他にも、「餃子」や「チャーシュー丼」など、サイドメニューも充実。中でも「海老ワンタン」は、リーズナブルな上にビールとの相性も◎。
定番メニューから新しい商品開発まで、進化し続ける「一燈ラーメン」。店舗はもちろんデリバリーでおうちでも楽しんでみては。
おすすめメニュー
店舗基本情報
豚骨一燈
| 住所 | 8/8 Le Thanh Ton St., Dist. 1 , HCMC |
| 営業時間 | 11:00−24:00 （15:00−18:00は1階カウンターのみ） ※毎日通しで営業中 |
| 電話番号 | 028-3636-4988 |
| /ittoulethanhton |
◎特製濃厚魚介ラーメン麺（150g） 14万VND
◎海老ワンタン 1万VND（個）