【ホーチミン】Grilldog Burger｜ベトナムの味を新たな形で 新発想のブンチャーバーガー

「Grilldog Burger」は、ベトナムの味を取り入れた、個性豊かなハンバーガーを提供する店だ。
その代表が、ハノイ名物のブンチャーをバーガーとして作り上げた「Bun cha burger」。香ばしく焼いた豚肉に、青パパイヤとニンジンのなます、香草を重ね、ヌクマムを混ぜたマヨネーズソースで仕上げる。米粉麺の代わりに、ポテトとバターを使って毎日店内で焼く自家製ポテトバンズで挟む。 ベトナム料理をファストカジュアルなスタイルで楽しむ、独自の発想が面白い。

「NashViet Burger」も、ベトナムのストリートフードを意識した一品だ。王道の洋風バーガー「Original Burger」は、国内で育てられたオーストラリア牛のパティを冷凍せず、チルド管理することで肉本来の甘みやジューシーさを保っている。

スイスで料理を学び、北欧をはじめ海外の厨房で経験を積んだオーナーが手掛ける同店。自国の食文化を世界になじみ深いバーガーで表現する発想からは、海外の厨房を経験したオーナーならではの視点が感じられる。ベトナム料理とバーガーの新たな組み合わせを、一度体験してみてはいかがだろうか。

店舗基本情報

Grilldog Burgerr

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