「RAMEN INEYA」は、ホーチミン市では珍しい牛骨スープが主役のラーメン店。「毎日来られるラーメン屋」をコンセプトに、野菜と牛骨の甘みとうま味を生かした、後味のあっさりとした一杯を提供している。手頃な価格にもこだわり、日常のランチや夕食にも利用しやすい。店内は全14席とコンパクト。テイクアウト用に、複数の弁当も用意している。
最大のこだわりは、毎日店内で仕込むスープだ。牛骨を中心に、牛すじやネック、テールなどを加え、8時間かけてじっくりと煮込む。この丁寧な仕込みが、最後まで飲み干したくなる味わいを生み出している。麺には、スープとの相性を考えて特注したコシのある麺を使用。舌だけでなく目でも楽しめるよう、盛り付けにも工夫を凝らす。
店の看板メニューは「特製牛骨らーめん」。スープのまろやかな甘みとコクを楽しめる一杯で、コシのある麺がスープによくなじむ。「牛テールらーめん」にも、手間を惜しまないこだわりが。牛テールを12時間かけて煮込み、うま味をじっくりと引き出している。
幅広い人に親しんでもらいたい。そんな思いが込められた牛骨ラーメンを、ぜひ味わってほしい。
おすすめメニュー
店舗基本情報
RAMEN INEYA
| 住所 | 15A/22 Le Thanh Ton St., Sai Gon Ward, HCMC |
| 営業時間 | 11:00−15:00/ 17:00−22:00 |
| 電話番号 | 0938-996-413 |
| WEB | https://royalsojitzvn.com/restaurant/ramen-ineya/ |
◎牛テールらーめん 16.5万VND
◎キムチチャーハン 11万VND