ここ数年で爆発的に増えた焼鳥・炉端焼のお店。そんな激戦区、HCMCの中でも新規参入店や開店10年以上の実力派までVETTERオススメの店を「絶対に食べるべきイチオシ料理」や「締めの一品」とともにご紹介します。
炭劇場
目の前で焼き上げる臨場感、自家製タレと職人技が光る焼き物
2026年6月にオープンしたばかりの同店は、目の前の炭火でじっくりと焼き上げる様子に臨場感があり、香ばしい炭の香りが漂う。炉端で焼き上げる塩焼き5選は、海老、キス、イトヨリダイ、シシャモ、鯖からその日仕入れた新鮮な魚介を選べ、さまざまな味をひと皿で試したい人にぴったりだ。一品ごとの量を抑えているため、一人でも気軽に注文でき、ビジネスマンから好評を得ている。中でも、脂の乗りとプリッとした身が日本の鯛を思わせるイトヨリダイの塩焼きは特に人気だ。焼き物に使う醤油・味噌・塩の三種のタレはすべて自家製で、素材の旨みを引き立てている。特にコクのある味噌ダレは、ご飯のお供にもぴったりの店主イチオシだ。
60,000VND
| 住所 | 113A Nguyen Cong Tru St., Thanh My Tay Ward, HCMC |
| 電話番号 | 0943-542-648 |
| 営業時間 | 17:00−0:00 |
| Instagram |
https://www.instagram.com/sumi_gekijo/ |
炭火焼鳥五郎一
20年培った九州仕込みの技、継ぎ足しタレが受け継ぐ本場の焼き鳥
②手ごねつくね：45,000 VND
③ぼんじり：35,000 VND
④ささみわさび：43,000 VND
⑤レバー：40,000 VND
大分出身の店主が、九州で培った20年の焼き鳥の技をホーチミンで届ける同店。炭火でじっくり焼き上げる焼き鳥は、本場九州さながらの味わいだ。鶏肉は毎日店内で丁寧に串打ちし、塩はミネラル豊かなフランス産のゲランド塩を使用する。タレは2種類の日本産醤油をブレンドし、継ぎ足しで受け継いできた奥深い味わいが魅力だ。中でも、肉汁あふれる手ごねつくねは必食の一品で、もも、ぼんじり、ささみわさび、レバーなど、部位ごとの旨みを堪能できるメニューも豊富に揃う。店内には大分県から運んだ国産の木材をふんだんに使い、温かみのある和の趣を演出。8名・16名用の個室も備えているため、接待や会食での利用にも適した一軒だ。
110,000 VND
| 住所 | 44 Me Linh St., Thanh My Tay Ward, HCMC |
| 電話番号 | 0965-890-561 |
| 営業時間 | 17:30−23:00 |
| Instagram |
https://www.instagram.com/gorokuichi0561/ |
炭と羽釜 だんじ
福岡仕込みの備長炭焼きと羽釜ご飯が味わえる、炉端焼き専門店
②手ごね 和牛つくね 80g：120,000 VND
③鶏もも 朴葉味噌焼き：150,000 VND
④豚バラ 塩麹とローズマリーの香草焼き：120,000 VND
⑤はなっこりー ライム塩麹と黒胡椒：95,000 VND
2026年9月28日、福岡発の備長炭焼きと羽釜ご飯の店がファンビッチャンにオープン。新鮮な海鮮や黒毛和牛など、故郷の味を備長炭でまっすぐ焼き上げるのが持ち味だ。素材によって「原始焼き」と「炭火焼き」を使い分け、旨みを引き出している。おすすめは「トロ鯖一本 文化干し」。脂のりの良い鯖を一尾丸ごと使い、旨みと脂を余さず味わえるよう丁寧に仕上げた一品だ。炭火で炙ることで表面は香ばしく、身はふっくらジューシーに焼き上がる。もう一つの人気は「手ごね和牛つくね」。100%和牛を一つひとつ手ごねし、炭火で香ばしく焼き上げる。ケールのサラダと削りたてのパルミジャーノを添え、和と洋が響き合う一皿に仕上げている。
150,000 VND
| 住所 | 56 Pham Viet Chanh St., Thanh My Tay Ward, HCMC |
| 電話番号 | 0777-887-177 |
| 営業時間 | 17:00−23:00 定休日：日曜日 |
| Instagram |
https://www.instagram.com/sumitohagama_danji/ |
ROBATA AN
職人が香ばしく焼いた5種の焼き鳥と多彩な料理をレタントンでじっくり堪能
ねぎま
もも
つくね
ささみわさび
うずらベーコン
サイゴンスカイガーデン向かい、レタントン通りに構える同店は、職人が丁寧に焼き上げる焼き鳥や炉端焼きをはじめ、豊富な一品料理がそろう。中でも注目は「焼き鳥盛り合わせ5種」。ねぎま、もも、つくね、ささみわさび、うずらベーコンの5種を香ばしく焼き上げ、それぞれの食感や風味の違いを一皿で楽しめる。ビールや焼酎とも相性が良く、酒席の一品にもぴったりだ。1階はカウンター席、2・3階には大小の半個室を備え、仕事帰りの一杯から友人同士の食事、会社の集まりまで幅広い場面で利用可能。焼き鳥以外にも刺身や寿司など多彩な料理があり、好みの異なるメンバーでも選びやすいのも魅力。気軽な食事から宴会まで打ってつけの一軒だ。
259,000 VND
| 住所 | 15C Le Thanh Ton St., Sai Gon Ward, HCMC |
| 電話番号 | 0906-373-203 |
| 営業時間 | 10:30−23:30 |
| Facebook |
https://www.facebook.com/RobataDiningAn |
酒と肴と個室「川島商店」
炭火の香りが立ち上る炉端焼きと、落ち着いた個室が自慢の一軒
②鮎：180,000 VND
③鯖：160,000 VND
④サヨリ：120,000 VND
レタントンエリアの路地裏にひっそりと佇む同店の看板料理は、炭火で焼き上げる魚介の炉端焼きだ。中でも特におすすめは鮎とサヨリだ。鮎は頭から尾まで香ばしく焼き締められ、皮はパリッと、身はふっくら仕上がる。サヨリは繊細な白身に炭の香りがほのかに移り、上品な旨みが引き立つ一品だ。炭火の熱加減をじっくりと見極めながら一尾ずつ丁寧に焼き上げる仕事ぶりも見どころで、素材本来の旨みを最大限に引き出している。ほかにも刺身や鶏料理、土鍋ご飯といった一品料理が豊富に揃っている。グラスで味わえる豊富な種類の日本酒とも相性が良い。落ち着いた雰囲気の個室も完備しており、接待から少人数での飲み会まで幅広く対応できる一軒だ。
260,000 VND
| 住所 | 8A/7C1 Thai Van Lung St., Sai Gon Ward, HCMC |
| 電話番号 | 0942-561-581 |
| 営業時間 | 月曜〜金曜 17:00−23:00・土曜 12:00−23:00・日曜 12:00−22:00 |
| Instagram |
https://www.instagram.com/kawashima_shoten_sgn |
【番外編】厳選おすすめ｜ローカル串焼き店紹介
選んだ串をその場で焼いてくれる、市場の串焼き屋台
| 店名 | Chien nuong (Steak & Meats) |
| 住所 | 105H Ho Thi Ky St., Vuon Lai Ward, HCMC（MAP） |
| 電話番号 | 0705-143-432 |
| 営業時間 | 15:30−23:30 |
深夜2時まで営業！麻辣風味が新しい串焼き屋台
| 店名 | Xien Nuong Pho Dem |
| 住所 | 96A Rach Bung Binh St., Nhieu Loc Ward, HCMC（MAP） |
| 電話番号 | 0386-849-079 |
| 営業時間 | 17:00−02:00 |
牛タンの紙包み焼きも味わえる、種類豊富な串焼き店
| 店名 | Meo Map Quan – Xien nuong Dong Bac |
| 住所 | 83 Nguyen Thai Hoc St., Cau Ong Lanh Ward, HCMC（MAP） |
| 電話番号 | 0968-148-804 |
| 営業時間 | 18:00−02:00 |
②キスの塩焼き 2匹 100,000VND
③イトヨリダイの塩焼き 140,000VND
④シシャモ 2匹 80,000VND
⑤鯖の塩焼き 100,000VND