ホーチミン市フーニャン区チャン・フー・チャン通り76A路地にあるフーティウ店がSNSを中心に話題になっている。馴染み客からは親しみを込めて「バーおばさん」と呼ばれているグエン・タイン・ホンさん(72歳)が営むこの店は、2000年に開業したごく普通の庶民的な食堂。以前は一日に40〜50杯を売っていた小さなフーティウ店であったが、最近では多くの人に知られるようになり、一日に70〜80杯を売り上げているという。
バーおばさんはコロナ禍にソーシャルディスタンスを守るために、2階で作ったフーティウをテイクアウト用にパッキングし、容器とロープを使って2階の窓から1階まで降ろして販売していた。その方法が非常にうまくいったため、現在もそのまま続けている。2階から商品を吊るして客に食事を提供するという独特なサービス方法が話題となり「吊るしフーティウ店」として知られるようになった。
客から注文が入ると、バーおばさんは2階で料理を用意する。出来上がった料理はタオルを敷きロープで縛られたプラスチック製の容器にのせられ、窓の外から1階に向けてゆっくり降ろされる。バーおばさんはこの作業に慣れており、スープをこぼすことなく地上の客までスムーズに料理を届けることができる。店のメインメニューは、汁入りフーティウと汁なしフーティウ(3万VND)。バーおばさんのフーティウの具材は薄切りの肉のみで、モツなどは入っていない。シンプルなので物足りない人は1万VNDで肉を追加して。
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