大阪で高い評価を集めるラーメン店「桐麺」の海外1号店が、レタントン通り裏路地にオープン。同店を象徴するのが、こだわり抜いた自家製麺。北海道産小麦「春よ恋」を中心に7種類の小麦粉を独自に配合し、使用。香りや食感を追求している。
看板メニューの「桐玉」は、麺と塩だれ、生卵のみというシンプルな一杯。自家製麺のおいしさを追求したからこそ成り立つ、店の自信を体現したメニューだ。スープも店内で一から仕込む。鶏白湯は約20時間かけて炊き上げ、うま味を丁寧に引き出す。メニューごとに味のベースとなる調味だれを使い分け、それぞれの麺やスープの個性を引き立てている。
店内には、日本の店舗と同じ備品が取り入れられ、日本の店舗さながらの雰囲気が広がる。 座席はカウンター席とボックス席を備え、一人でもグループでも利用しやすい。清潔感にも徹底してこだわり、初めて訪れる人でも安心して食事を楽しめる。日本人だけでなくベトナム人の来客も多いという。
「ベトナム一うまい麺で、人びとを元気にする」をコンセプトに掲げ、本気で作り上げた一杯を提供する。自家製麺へのこだわりが詰まった味を、ぜひ一度確かめてみてほしい。
おすすめメニュー
店舗基本情報
居酒屋TOKI
| 住所 | 8/14 Le Thanh Ton St., Sai Gon Ward, HCMC |
| 営業時間 | 11:00−14:30/17:00−22:00 日曜定休 |
| 電話番号 | 0938-291-771 |
| INST:「kirimen_vietnam」で検索 |
◎あっさり醤油ラーメンスペシャル 17.8万VND
◎まぜ麺Z 23万VND