【ハノイ】Bun Cha Huong Lien｜話題性を超えて評価され続ける正統派ブンチャー

ハノイでブンチャーといえば、まず名前が挙がるだろう「Bun Cha Huong Lien」。2016年に当時のアメリカ大統領バラク・オバマ氏が訪れたことで一躍有名になり、今も店内には当時の写真が飾られている。「オバマ・ブンチャー」として知られる一軒だ。

観光客でにぎわう印象が強いが、味そのものは堅実。炭火で焼いた豚肉は香ばしく、脂の甘みも素直。甘酸っぱいつけだれは輪郭がはっきりしていて、麺との相性も安定している。奇をてらわず、ハノイらしい一杯を出し続けている店だ。

揚げ春巻き（Nem）を合わせれば、香ばしさが重なり、満足感はより高まる。ボリュームもあり、昼どきに選びたくなる味わいだ。椅子とテーブルはシンプルに整然と並び、過度な装飾をせず、清潔感が保たれている。初訪問でも構えずに入れる空気がある。昼どきは席が埋まることも多いが、提供は比較的スムーズだ。中心部での買い物や街歩きの流れで訪れてみるのもいい。