【ホーチミン】Man Moi｜本来の味を追い求めた究極のベトナム家庭料理

　本来の味にこだわり抜いたベトナム料理が存分に味わえる「Man Moi」。ベトナム語で「塩気がある」「味わい深い」「女性の魅力」といった意味を持ち、ベトナム料理の味わいと魅力を意識した店名には、ベトナム発のローカルブランドを育て、多くの外国人に届けたいという熱い想いが込められている。

「マックマットの葉で包んで焼いた豚のグリル」。柑橘系の香りを持つマックマットは肉料理と相性抜群。

　同店のこだわりは素材から。各地の専門家のアドバイスを元に食材はすべて現地由来のユニークなものを使用。スパイスや調味料は各地方特有のものを取り寄せ、その地方ならではの味を大切にしている。

　一番のおすすめは同店の料理スタイルを象徴する「鯖の緑茶煮」。緑茶でじっくり煮込まれた鯖は白ご飯と相性抜群。提供時にはミニコンロで温かさを保ち、最高の状態で楽しめる。熱々の石皿で提供される「マックマットの葉で包んで焼いた豚のグリル」はジューシーな豚肉と香ばしい葉の香りがふわりと広がる一品。さらに、ぜひ味わいたいのが、ミシュランでも高く評価された「鯉の発酵白菜煮」。ほどける魚の身と発酵白菜のうま味が調和し、滋味深き味わいが口いっぱいに広がる。
　本物のベトナムの味を求めて足を運んでみてはいかがだろうか。

おすすめメニュー

◎Braised mackerel simmered in green tea 　23万〜41万VND
◎Grilled pork jowl meat with clausena leaves 　38万VND
◎Braised black carp with pickled mustard greens　49万VND

※上記内容は2025年7月18日時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。

店舗基本情報

Man Moi

住所	34 Vo Van Tan St., Xuan Hoa Ward, HCMC
営業時間	月〜日10:00−22:00
電話番号	0899-189-218
Facebook/Instagram	・FB:「Mặn Mòi – Homey Authentic Vietnamese Cuisine」で検索・INST:「manmoi.vietnam」で検索
Web	https://manmoi.vn/trang-chu/
サービス料	5%