生活

ナッツミルク【味比べ】｜ベトナムの「食」をフードアナリストちぇりが深堀り！｜VIETNAMFoodLover（No.142）

お腹にやさしく、味もしっかり。オーツミルクの魅力

最近カフェでもラテなどに Oats Milk の選択肢が増えてきましたよね。豆乳やナッツミルクのような牛乳の代替品は、あくまでも代替品でしかない感がありましたが、オーツミルクはその味わいや濃度の充実度の高さから、味的にはミルクよりも好まれるケースも多く見受けられます。一般的な牛乳よりタンパク質は少ないですが、同時に脂肪分もかなり少ないです。水溶性繊維質も豊富で腸内の環境を整えるのにも良いとされています。牛乳が苦手な人には、新しい選択肢としてナッツミルクよりも試しやすいかもしれません。

Real oat milk|Unsweetened【137 degrees】


香ばしいオーツの香りとほのかに甘味は感じるけれども、無糖の商品。まろやかで程よい濃度が安定しており、単体で牛乳代わりに飲むのに向いています。オーツ以外のクセのある香りが少ないのも特徴で、飲みやすく、また無糖であることから料理などにも使い易い。割に売っているところが多く、買い易いのも特徴。タイの商品で日本語での商品説明も明記されてることから日本人もターゲットにした商品と思われます 。
■ 濃度　　　★★★
■ 飲み易さ　★★★★
■ うま味　　★★★★

Oat Milky【Vitasoy】


主成分のオーツの他に、微量のひまわりオイルなどの添加物のせいか、香りの中にほんの少し薬品臭的に捉えられる要素があり、そういう香りに敏感な人には難しいかと。うま味はあるが深みはなく、奥の方に水っぽさを若干 感じるが、それを軽さ、とも言えなくもないので好みが分かれる味かと思われます。オーストラリアの商品で品質管理に関して は信頼がおけるものと期待できますが、個性的な味わいであることに留意。
■ 濃度　　　★★
■ 飲み易さ　★
■ うま味　　★★

So Good OAT|UNSWEETENED【Sanitarium】


濃厚さと安定感は比較商品中ダントツですが、濃度の高さがマットな平坦さを感じさせ、少しスキムミルクが醸す味わいを連想させることと、日常的に牛乳代わりとしてそのまま飲むには少し重ための印象。ただしその分、コーヒーや紅茶と混ぜて楽しんだり料理に活用する分には使い勝手がとても良いです。甘みも感じますがこちらも甘味料不使用。オーツの充実したおいしさを楽しむのであれば、比較商品中最も優秀。
■ 濃度　　　★★★★★
■ 飲み易さ　★★★
■ うま味　　★★★★★

true OAT|SUA YEN MACH【TH】


オーツの風味はかなり控えめで水っぽい。濃厚な味わいが苦手な方には良いかもですが、香りは殆ど感じず、味わいも味覚の上部を滑るような感じで感じづらい。これでオーツミルクの味を確認するのは難しいかもしれません。また、コーヒーや紅茶、料理などに利用した場合は、他の素材の味わいに負けることが多く、何かと合わせるレシピには不向き。パンケーキに使用する水分程度であれば支障なく使えるかと。
■ 濃度　　　★
■ 飲み易さ　★★
■ うま味　　★

MALTO|Sua LUA MACH【LOF】


子ども向け商品で、より飲み易くするように甘味とチョコレートテイストが加えられていて、一般的なオートミルクとは並べられませんが、オーツミルクの入門編としてはトライしやすいので、お子さんのみならず、オーツミルクを飲み慣れていない人にも、とっかかりとしてはありかもしれません。甘すぎる場合はインスタントコーヒーなどを加えるとより飲み易く、これでプリンなどを作ってもおいしい。
■ 濃度　　　★★★
■ 飲み易さ　★★★
■ うま味　　★★
オーツミルクの味以外の推薦理由
お味も親しみ易く、また栄養面でも諸々良い面があるオーツミルクですが、世界中で推奨されている理由は環境にあります。乳牛を育てるには多くの牧草が必要で、かつ、オーツミルクは牛乳に比べると、温室効果ガスの生産量が1/3と少なく、乳牛の飼育に必要な水量や土地面積の必要性もグッと節約できるなど、環境面でも大きなメリットがあるとされています。ますます、選択肢の一つとして試しておく価値はありそうですね!

Writer: ちぇりさん｜在住12年目。日本で1,500件、ホーチミン市内で3,000件以上を食べ歩き、現地の食材や調味料にも興味津々。食べるのも作るのも好きなフードアナリスト。
フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

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