「YumMi – The Boutique Noodle House」は、ベトナムと中国の味を取り入れた麺料理の専門店。自家製の卵麺に具材やソースを合わせ、まぜそばのように楽しむスタイルが特徴だ。「おいしい」を意味する英語のyummyと、ベトナム語で麺を意味するmiを掛け合わせた、かわいらしい店名も印象的。こぢんまりとした店内で、手作りの卵麺を味わえる。
同店の看板料理は「Mala Crab Noodle」。店で取り出したカニの身を自家製卵麺にのせ、麻辣（マーラー）ソースをかけて味わう。花椒によるしびれと唐辛子の辛さが、カニの甘みを引き立てる。カニの殻と身から作るクリーミーなソースを麺に絡めれば、カニの風味と麻辣の刺激が一口に重なる。
「Spicy Pork Rib Noodle」は、醤油ベースのたれを絡めた卵麺に、焼いた豚スペアリブを合わせ、自家製のサテソースで辛味を加えた一品。好みで温泉卵を追加し、黄身を麺に絡めて食べるのもいい。ほかにも牛肉や鶏肉、チャーシューを使った麺などもある。
いつもの麺料理とはひと味違う、自家製卵麺を使った看板の一杯を、ぜひ味わってほしい。
おすすめメニュー
店舗基本情報
YumMi -The Boutique Noodle House
| 住所 | 25 Hang Chao St., O Cho Dua Ward, Ha Noi |
| 営業時間 | 10:30−14:30 / 17:30−21:30 |
| 電話番号 | 0886-602-401 |
| FaceBook/Instagram | ・FB:「YumMÌ – The Boutique Noodle House」で検索 ・INST:「yummi.noodle」で検索 |
◎Spicy Pork Rib Noodle 12万VND
◎Golden Armor Crab Noodle 16万VND