【ハノイ】Pho cuon Huong Mai｜同じフォー麺で、ここまで違う フォー文化の幅を味わう一軒

　タイ湖の南東、チュッバック湖に囲まれた場所に店を構える「Pho cuon Huong Mai」。この周辺にはフォー・クオンを看板に掲げる店が軒を連ね、同店はその代表的な存在だ。現在は複数店舗を展開するチェーン店だが、ここはその原点にあたる店舗だ。

　同店では、フォー麺を使った表情の異なる料理が楽しめる。定番の「Pho cuon」は、薄く伸ばしたフォーで牛肉と生野菜を包んだ一品。香草の爽やかさと牛肉のうま味、甘酸っぱい魚醤が合わさり、軽やかで食事の始めにもメインにもおすすめだ。

　「Pho chien phong」は、フォー麺を揚げてふんわりと膨らませたもの。サクサクとしたスナックのような食感で、牛肉炒めとの対比が際立つ。スープのあるフォーとはまったく異なる体験が味わえる。

　「Pho chien trung」は、揚げたフォー麺に卵を絡めた一皿。卵のまろやかさと香ばしさが加わり、食べ応えのある仕上がりだ。カリッとした部分と、卵によるしっとりとした口当たりが同時に楽しめる。
　同じフォー麺から、これほど異なる味わいが生まれるのも興味深い。ハノイのフォー文化の幅を自然に体感できる店だ。

※上記内容は2026年03月06時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。

店舗基本情報

Pho cuon Huong Mai

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