Tuna oilバリエーション【味比べ】｜ベトナムの「食」をフードアナリストちぇりが深堀り！｜VIETNAMFoodLover（No.184）

日本人にもなじみ深いツナ缶！

高タンパクでお魚不足に陥りがちなベトナムライフで重宝するのがツナ缶。日本人になじみもあって、手軽に取り入れられ保存もきくので、常備もしやすい。そんなツナ缶、最近は使っているオイルにいろんなバリエーションがあるってご存知ですか？
風味はもちろん、その特性を把握して、自分に合ったツナ缶を活用したいものですね！

Tuna STEAK in OLIVE OIL【Nautilus】

日本人にもなじみの深いオリーブオイルを使った商品。オリーブオイルにはオレイン酸が豊富で魚に含まれるEPA・DHAの吸収効率が高くなります。胃腸への負担が少ないのも特徴で、オリーブオイルは多くの方が口にした経験があるため、抵抗感が低いのも特徴。味付けもしっかりしているので、そのままサラダなどに使うのに吉。
■オイルの風味　　　★★★★
■塩気　　　　　　　★★★
■しっとり度合い　　★★★
■オリーブオイル

SANDWICH Tuna FLAKE in SOYBEAN OIL【Nautilus】

安定供給が見込める大豆油を使うことで価格的にも安定していることが多い。クセが少なく、ツナの旨味を前面に出せるオイルであり、どういった料理に使うにしても、なじみやすいのが特徴。風味の変化も起きにくく、お弁当に持っていくサンドイッチやパーティー、料理など、若干の時間をおいた後に食べるケースでも安心。
■オイルの風味　　　★★
■塩気　　　　　　　★★★★
■しっとり度合い　　★★★★
■大豆油

Tuna STEAK in SOYBEAN OIL【Nautilus】

Tuna Steakと言うから割と大きな塊で入っているのかと思いきや、結構ほぐれているので、比較商品中のTuna Flakeとあまり大きな差を感じにくい商品。缶によっては大きな塊が入っているものもあるのかもしれませんが、形状に関してはあまり期待しないこと。味的には使いやすく、日本人に好まれやすそうな味わい。
■オイルの風味　　　★★
■塩気　　　　　　　★★★★
■しっとり度合い　　★★
■大豆油

TUNA SANDWICH In SOYBEAN OIL【SEA CROWN】

大豆油自体に癖は少ないのですが、かなり強く塩やその他の調味料を施しており主張が強く、味を知っておかないと使いづらいかも。よく油を切り、酸味のあるレモン汁や酢などを上手に組み合わせることで、塩味の調整は叶いますが、塩分過多になりがちな可能性があるので注意。かなり細かくほぐれているので、何かに混ぜ込むのに吉。
■オイルの風味　　　★★
■塩気　　　　　　　★★★★★
■しっとり度合い　　★★★★
■大豆油

Tuna Chunks in Sunflower Oil【AYAM BRAND】

油漬けは重いと感じられる方にも最適なひまわり油を使った商品。比較商品中最もクセが少なく、オイルを使いながらも口当たりは軽く、冷やしても油が固まりにくいのが特徴。逆に癖がなさすぎて、ツナの素材そのものといった味わいなので、追加調味が肝要になってくる。冷製パスタやサンドイッチなど冷たい状態で食べるものに吉。
■オイルの風味　　　★
■塩気　　　　　　　★
■しっとり度合い　　★★
■ひまわり油

TUNA Chunks in Vegetable Oil【Century】

ベジタブルオイル利用の場合は、酸化しにくいと言う利点があり、主義・宗教的な制約も受けにくく、最も利用しやすいタイプとも言える。汎用性の高さでは類を見ないが、その分味の主張がないと言う意見も。実際この商品には塩気も少なく、単体で食べようとすると食べづらい。調味を施すことが前提となっているので注意。
■オイルの風味　　　★
■塩気　　　　　　　★
■しっとり度合い　　★
■ベジタブルオイル

食べ過ぎ注意

缶詰のお魚商品は、魚の栄養素を効率的に取り入れられると言うことで推奨されていますが、オイル漬けのものは、ヘルシーなオイルを使っているとは言え、カロリーはちゃんとそこにあります。なので、摂りすぎ注意。もしも味が合わなかった時は、一旦油をよく切り、新鮮なマヨネーズやオリーブオイルなど手元の調味料で再調味し直すと味が生まれ変わります。

Writer: ちぇりさん｜在住12年目。日本で1,500件、ホーチミン市内で3,000件以上を食べ歩き、現地の食材や調味料にも興味津々。食べるのも作るのも好きなフードアナリスト。
フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

掲載号：773号　発行日：2025年12月31日

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