ハノイ市バーディン区にある小さな店のナポレオンパイに注文が殺到している。冷凍技術や機械を一切使わずに、生地の準備からカスタードクリームの配合、焼き上げ、層を重ねる作業まで、丁寧に手作業で行っているため、1日に40～45個しか生産できないというこのケーキ。SNS上で話題になって以来、2000件を超える注文が寄せられていて、現在は予約をしても受取までに15～20日かかる状況になっている。
ナポレオンパイはサクサクのパイ生地とクリームとイチゴなどのフルーツを何層にも重ねたフランス発祥の伝統的スイーツ。同店のナポレオンパイは、フルーツは使用せずにパイ生地とクリームのみを何層にも重ねたシンプルな商品なので、ナポレオンパイというよりは、フランス語で「千枚の葉」を意味する「ミルフィーユ」と呼ぶ方が正しいかもしれない。
同店のナポレオンパイは1個8万5000VND。濃厚なクリームをたっぷり使用していて、約170gとボリュームがある。「一枚一枚丁寧に焼き上げられたパイ生地は、サクサク感とふわふわ感どちらの食感も楽しめる」との高い評価もあれば、待ち時間が長いことへの不満の声も少なくない。店主は「お客様にお届けする一つ一つのケーキの品質を保証するためにも、短期間での大量生産はできません。待ち時間につきましては常に最新の情報をお客さまにお知らせするよう努めています」と話す。見た目も美しく手土産にしても喜ばれそうだが、形が崩れやすいので、持ち運びの際は注意して。
住所：Diamante VN Milktea – Tea – Coffee – 5 Dang Dung St., Ba Dinh Ward, Ha Noi
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