例年、秋になると成熟前の緑色のもち米「コム(Cốm)」を使用した様々な料理が秋の味覚として注目を集めるが、今年はココナッツミルクを添えたバナナの葉に包まれた「コムサオ(Cốm xào)」が、ハノイの若者たちの心を捉えている。
このコムサオは、コムの名産地として知られるヴォン村で作られた新鮮なコムの中から、さらに厳選されたもののみを使用し、砂糖とココナッツオイルで炒めて作られる。秋にしか味わえないコム特有の風味を活かし、香ばしく、ふっくら柔らかく仕上げられている。コムサオは四角くカットされたものをそのまま皿に乗せて提供するのが一般的。対して今年流行のコムサオは、四角くカットした後に丁寧に洗浄されたバナナの葉で包むことで、コムの新鮮な風味をしっかりと封じ込めている。そしてこの料理のポイントになっているココナッツミルクは、料理に濃厚さを加えるだけでなく、絶妙なバランスでコムのほのかな甘さを際立てている。
バナナの葉に包まれたコムサオは、SNS上ですぐに注目を集め、多くの人が探し求めるようになった。現在バナナの葉に包まれたコムサオは、1箱6個入りで8万VND程度で、一部の屋台やオンラインショップで購入できる。ユニークな味わいに加え、持ち運びしやすくいつでも楽しめる便利さも、このコムサオが人気を集めている理由。ハノイの多くの店がこのトレンドに素早く対応し始めており、バナナの葉に包まれたコムサオ＆ココナッツミルクは今年の秋のヒット商品になりそうだ。
こんにちは、バオです。フフリット大学日本語学科を卒業してVetterに入社。現在、日本語検定のN1取得に向けて猛勉強中。常にポジティブで、周囲の人を楽しませたいという性格。趣味は料理や映画鑑賞、そしてヨガ。週末は、料理をしたりカフェにいったり市内をサイクリングしたりして過ごす。日本人のベトナム愛がもっと高まるために、現地でホットなニュースや流行、有益なトピックを毎日探してます。もっとベトナムに興味を持ってもらえるようにネタ探しがんばってます！
