【ホーチミン】DOOBIE DOO BAR【新店】3月1日｜だし香る一品料理と ミラーボールが輝くバー

　ファンビッチャンに店を構える「DOOBIE DOO BAR」。店内にはミラーボールが回り、シティポップが流れるなど、80年代を思わせる空気が漂う。実は酒が楽しめるだけでなく、料理も充実した、化学調味料を使用しない昆布とカツオで引くだしに強くこだわっている一軒だ。

　看板メニューのおでんは、素材のうま味を重ねたやさしい味わい。大根や卵、はんぺんといった定番に加え、トマトやたこ焼き、和牛しゃぶしゃぶなど、定番のおでんとはひと味違う一品も楽しめる。おでんの具材ごとに薬味を変え、それぞれの素材の魅力を引き出している。他にも寿司や刺身など、食事をしっかり楽しめるメニューがそろう。

食器にもセンスが光り、料理を彩る美しい器が、一皿ごとの存在感を際立たせている。
　早い時間は食事を楽しむ客が多く、夜が深まるにつれて酒と音楽を味わう空気へ変化。カウンターで軽く飲む日にも、仲間とゆっくり過ごす夜にも使いやすく、一軒目としても二軒目としても利用できる。
　気取らず飲めるバーでありながら、だしの奥深さを改めて感じられるという意外性、音楽と料理、酒が自然に混ざり合う独自の空気感が、この店ならではの魅力だ。

※上記内容は2026年5月22日時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。

店舗基本情報

DOOBIE DOO BAR【新店】3月1日

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