この店この味 HCMCの多国籍料理編推しメニュー8選

「日系以外の飲食店の開拓が難しい」や「海外料理のお店では何を注文したらいいかわからない」。このような人たちにVETTERオススメの多国籍な飲食店と、その店で「絶対食べるべき、推しの一品」を合わせて紹介する企画です。
食の幅が広がると、ベトナム生活も豊かになりますよね。未経験の料理開拓や、新しいお気に入り店開拓の参考にしてください。

伝統技法で素材を昇華する、モダン広東料理｜Black Vinegar Restaurant

「Black Vinegar Restaurant」は、洗練と確かさ、そして奥深い奥行きを兼ね備えた“モダン広東料理”の世界を展開する。提供されるすべての料理は、素材への深い洞察と、長年の研鑽によって磨かれた確かな技術の結晶である。

中でも注目すべきは、象徴的な一品「Fragrant Rice, Abalone, Oyster Sauce」だ。香ばしく炒め上げたライスに、三日間もの時間をかけてじっくりと煮込んだ干し鮑を添え、濃厚なオイスターソースで仕上げている。幾層にも重なる重厚な旨味は、長く贅沢な余韻を響かせる。素材本来の味わいを尊ぶ広東料理の哲学を、最も完成度の高いかたちで体現した、上質なダイニング体験をお楽しみください。

Black Vinegar Restaurant

住所	76 Le Lai St., Ben Thanh Ward, HCMC（旧1区）
電話番号	0914-391-171
営業時間	11:30−14:30 / 17:30−23:00
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/NewWorld.BlackVinegar/ Instagram：@blackvinegar.saigon
ジャンル	#広東料理

【隠れ家インド料理】特製バターチキンとスパイスの誘惑｜Curry-licious Indian Restaurant

オペラハウス近くに位置する同店は、入口はひっそりとした知る人ぞ知る隠れ家。階段を上がると、豊かなスパイスの香りが広がり期待感を高める。必食なのは王道「Butter Chicken」。スパイスで煮込まれたチキンの旨味、まろやかなバターとクリームが織りなすソースが絶妙なハーモニー。濃厚ながらも食べやすく、客は自分好みの辛さでこの極上の味を堪能できる。質の高いインド料理を求める者にとって特別な場所だ。

Curry-licious Indian Restaurant

住所	9 Cong Truong Lam Son, Sai Gon Ward, HCMC（旧1区）
電話番号	0359-966-443
営業時間	月～木 12:00−23:30 / 金～日 11:00−23:30
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/currylicious.sgn/ Instagram：@currylicious.sgn
ジャンル	#インド料理

ミシュラン掲載の実力派。酸味と辛味が複雑に絡む「極上生春巻き」｜Hoi An Sense – Central Vietnamese Cuisine

色鮮やかなランタンが夜空を彩る「Hoi An Sense」。小泉元首相も訪れた、2025年ミシュランセレクト選出の実績を誇るベトナム料理の名店。中でも特筆すべきは、「Cuon Tom Chua Kieu Hue」。柔らかな薄皮の中に、独特な酸味と塩気の発酵エビと、やわらかな辛味と瑞々しい野菜が凝縮されている。それらが口の中で複雑に絡み合い、ベトナム料理の奥深さを感じる見事な一皿に仕上がっている。

Hoi An Sense – Central Vietnamese Cuisine

住所	Rooftop, 12 Phan Ke Binh St., Tan Dinh Ward, HCMC（旧1区）
電話番号	0908-797-818
営業時間	11:00−14:00 / 17:30−23:00
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/hoiansenserestaurant/ Instagram：@hoiansense Website：https://hoiansense.com.vn/
ジャンル	#ベトナム料理

ベトナムTOP5の実力。月替わりの海鮮ビュッフェ｜Latest Recipe

ベトナムの旅行サイト評価トップ5に選出された同店のディナービュッフェは、毎月違ったテーマでシーフードの食べ放題を楽しませてくれる。シーフードステーションでエビ、アサリ、ムール貝、ロブスターなど鮮度抜群の魚介の数々が氷上に並ぶ姿は圧巻。作り置きの料理だけでなく、目の前で食材を調理してもらえるライブキッチンでは、好みの調理法で出来たてを提供してもらうことも可能。海鮮好きなら一度は訪れるべきビュッフェ。

Latest Recipe

住所	MF., Le Méridien Saigon, 3C Ton Duc Thang St., Sai Gon Ward, HCMC（旧1区）
電話番号	028-6263-6688
営業時間	6:00−22:00
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/latestrecipesaigon/ Instagram：@latestrecipesaigon Website：https://www.latestrecipesaigon.com/
ジャンル	#多国籍料理

形式張らない上質。大人のためのモダンフレンチダイニング｜Lune Restaurant and Bar

伝統的な枠に捉われないモダンフランス料理の粋に触れられる同店は、月明かりをイメージした優雅な空間。上質なダイニング体験を求めるなら、ぜひ訪れてほしい。「5-COURSES」のオードブルとして名高いのが「Charred Sashimi Grade Salmon」である。醤油と魚醤でマリネしたサーモンを炙り、茗荷と生姜の風味が魅力。計算された調理法で食材の味を引き出し、その深みを増している。

Lune Restaurant and Bar

住所	17/14 Le Thanh Ton St., Sai Gon Ward, HCMC（レタントン周辺）
電話番号	028-7777-2022
営業時間	月～土 11:30−13:30 / 17:00−21:30（日曜定休）
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/lunerestaurantandbar/ Instagram：@lunerestaurant
ジャンル	#フレンチ

古き良きベトナムの、旨味詰まった「カニと春雨の土鍋炒め」｜Mandarine – Fine Vietnamese Cuisine

ベトナム料理の楽しみは、単に伝統料理を味わうだけではない。郷愁漂う古き良きベトナムの雰囲気に浸るひとときを過ごせるのが「Mandarine Restaurant」。ここで食べるべき一品は、「Mien Xao Cua Noi Dat」。箸を上げるとふわり立ち上る湯気の香り、新鮮なカニの風味が春雨の食感とともに口に広がる。絶妙な火加減でカニの旨味と香りを引き出し、上品で調和の取れた絶品春雨に。

Mandarine – Fine Vietnamese Cuisine

住所	11A Ngo Van Nam St., Sai Gon Ward, HCMC（レタントン周辺）
電話番号	0908-870-099
営業時間	11:30−14:00 / 17:30−22:00
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/mandarinerestaurant/ Instagram：@mandarine.restaurant.saigon Web：https://mandarine.com.vn/en/
ジャンル	#ベトナム料理

薪窯のある本格ナポリ料理店は、贅沢にチーズを使用したピザが最高だった！｜Pizza Belga

ナポリの食文化とクラフトビールを楽しめる「Pizza Belga」。薪窯で焼くピザや自家製チーズが織りなす料理を堪能できる。ここで絶対試してほしいのは、「Pizza Pesto Burrata」。風味豊かなペストをベースとし、自家製のフレッシュチーズを贅沢に使用している。500℃でわずか60秒という絶妙な火入れにより、薄く柔らかな生地にほどよい香ばしさが加わり、具材の風味との調和も抜群。

Pizza Belga

住所	・9A Phan Ke Binh St., Tan Dinh Ward, HCMC（旧1区） ・47 Hang Be St., Hoan Kiem Ward, Ha Noi ・225 Au Co St., Tay Ho Ward, Ha Noi
電話番号	0379-018-883/
営業時間	11:00−14:30 / 17:00−22:00
SNS	Facebook：https://www.facebook.com/pizzabelga/ Instagram：@pizzabelga Web：https://pizzabelga.com/
ジャンル	#イタリアン

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