京都で30年以上愛される焼き鳥居酒屋の味を受け継ぐ「Ajigen Hanoi」。鉄の扉をくぐれば、どこか秘密めいた空間が広がる。
オープンキッチンのカウンター越しには、串を手際よく焼き上げる姿を楽しめる。ひときわ目を引くのが蒸気と光を使った炎の演出。安全性を保ちながらダイナミックな雰囲気を生み出し、つい見入ってしまうほどの存在感だ。演出を楽しめる特等席としてカウンター席は人気で、多くのお客さんがその瞬間を写真に収める。
焼き鳥は、せせり、ぼんじりといった定番の一品に加え、丁寧に下処理された希少部位もそろう。特に「こころのこり」（ハツの根元）は、ハノイではめったに出会えない逸品。かむほどに溢れるジューシーなうま味と、心地よいコリッとした食感は感動ものだ。この味を守るのは、日本の本店で6年間修業を積んだベトナム人料理人のタム氏。日本の調味料やお酒、味付けにこだわった、本格的な味が楽しめる。
年末年始には飲み放題付きのコース料理もおすすめ。要望に応じてメニューの変更も可能なので、気軽に相談してみよう。ここでしか楽しめない炎の演出を味わいながら、日本の味で心躍る夜を過ごそう。
おすすめメニュー
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予約時「ベッターを見た」でデザートを無料サービス（2026年2月末まで）
店舗基本情報
AJIGEN
| 住所 | 42A Tran Phu St., Dien Bien Ward, Ha Noi |
| 営業時間 | 17:30−23:00 |
| 電話番号 | 0386-782-455（日本語可） |
| Facebook/Instagram | ・FB:「Ajigen」で検索 ・INST:「ajigen.yakitori」で検索 |
◎せせり 3.5万VND
◎コース料理（4名～） 70万VND